http://www.potrawyregionalne.pl/ Mon, 08 Mar 2010 11:39:41 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3370,PODAGRYCZNIK_POSPOLITY_.htm&lang=1 KOZIA STÓPKA.   Jest rośliną z rodziny baldaszkowatych i... bardzo uciążliwym chwastem w ogrodach. Potrafi odrastać nawet z niewielkiego kawałka kłącza pozostawionego w ziemi. Rośnie powszechnie wśród krzewów, zarośli, na polanach, w lasach. Jadalne jej części to młode aromatyczno-gorzkawe liście i łodygi zbierane od kwietnia do września. Wczesną wiosną zbiera się nie całkiem jeszcze rozwinięte liście - wtedy są najsmaczniejsze, miękkie delikatne łodygi dobrze jest obrać ze skórki przed przyrządzeniem potrawy. Thu, 18 Jun 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3358,MARZANKA_WONNA_.htm&lang=1 MAJOWA RADOŚĆ.   Trwała bylina z rodziny marzankowatych zwana także majownikiem należy do licznej grupy roślin zakwitających przed pełnym rozwojem liści drzew. W Polsce pospolicie rośnie w liściastych lasach. Ziele o zapachu świeżego siana (kumaryny) ma działanie uspakajające, rozkurczowe; leczy histerię, bezsenność i nadpobudliwość. W średniowieczu słodko pachnącymi wiankami z marzanki dekorowano wiosną izby, aby odświeżyć powietrze, wieszano w kościołach, rozrzucano na podłodze, a także wkładano pod prześcieradła i wypychano nim sienniki. Fri, 12 Jun 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3233,POKRZYWA_.htm&lang=1 BIWAKOWA LODÓWKA.   „Kiedy słońce będzie w znaku Barana, spożyj jeśli chcesz zapobiec chorobie pokrzywę zwyczajną”                           Apicjusz „Sztuka kulinarna”   Powszechnie znany chwast o parzących liściach gwarowo nazywany - pekrywa, koprywa, zagawka, żegawica, żogawka - należy do rodziny pokrzywowatych. Fri, 01 May 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3218,MNISZEK_LEKARSKI_.htm&lang=1 DMUCHAWIEC CZYLI MĘSKA STAŁOŚĆ.   „Obok ścieżynki wiodącej do serca  Starego boru, złociły się mlecze Kręgiem szerokim, a spór z nimi wiodły O atom miejsca jaskry i srebrniki”                                        Jan Kasprowicz Pospolity chwast zwany mleczem, mlecznicą, pąpawą, brodawnikiem mleczowatym, kaczyńcem, podróżnikiem, popią główką, hetmańską buławą, gołębim grochem, świńskim pyskiem, męską stałością !!! lub dmuchawcem - rośnie na łąkach, miedzach, nieużytkach, wszędzie gdzie tylko rośnie trawa. Fri, 24 Apr 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3197,PODBIAL_POSPOLITY_.htm&lang=1 „ROZPĘDZACZ KASZLU”.   Boże liczko, kobilacz, koński kwiat, końskie kopyto, ośla stopa, podbielina, korzeniec, kniat, kłobuk, białodrzew, macocha to stary niezwykle popularny środek wykrztuśny, jego łacińska nazwa brzmi - „rozpędzacz kaszlu”. Podbiał ten niezwykle pospolity chwast z rodziny złożonych jest jedną z najwcześniej kwitnących wiosennych roślin (marzec początek kwietnia), tworzy najpierw okryte łuskami pędy kwiatowe - zakończone złoto żółtymi koszyczkami kwiatowymi, a po przekwitnięciu - wielokątne liście na długich ogonkach - młode obficie pokryte kutnerem. Czasami bywa mylony z lepiężnikiem, który jednak jest rośliną znacznie wyższą o dużo większych liściach i brunatno różowych kwiatach. Thu, 16 Apr 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,3075,PIERWIOSNEK_.htm&lang=1 ZWIASTUN WIOSNY. Ta niepozorna, będąca jednym ze zwiastunów wiosny, niezwykle pospolita w Polsce bylina z rodziny pierwiosnkowatych tworzy rozetę liści ze środka których wyrasta długa łodyga zakończona małymi żółtymi kwiatkami. Surowcem leczniczym są kwiaty i kłącza. Napary i odwary z nich są polecane jako doskonały  środek wykrztuśny. Kulinarne zastosowanie mają liście i kwiatki. Thu, 05 Mar 2009 23:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,2964,OGORECZNIK_.htm&lang=1 „POTARGANA BRODA”.   Stare łacińskie powiedzenie mówi: „Ja ogórecznik, zawsze daję odwagę”;  w roku 1699 John Evelyn pisał: „...swą skutecznością przywraca do życia hipochondryka  i rozwesela nawet najbardziej zapracowanego naukowca”, a stary niemiecki zielnik posuwa swoją pochwałę ziela jeszcze dalej:  „daje on radość i odwagę , przepędza wszelki kłopot i smutek, dorzuć go do wina i wypij(...)wzmacnia i raduje serce, podnosi na duchu, odświeża krew i oczyszcza od różnych spalonych, wrzących wilgotności, poprawia czarną żółć, odpędza melancholię i złe sny” . Thu, 15 Jan 2009 23:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,2938,POPLOCH_POSPOLITY_.htm&lang=1   ZACZAROWANI BENEDYKTYNI.   Popłoch pospolity zwany przez rolników diabelskim chwastem jest ukochaną rośliną Szkotów - godłem tego kraju. Stara legenda głosi, że w X wieku to właśnie oset uratował szkockiego króla Malcolma przed duńskimi wojskami.  Duńczycy zakradli się nocą pod  mury zamku Stirling i postanowili przeprawić się przez fosę,  zdjęli więc buty, ruszyli...  i ich krzyki postawiły na nogi załogę zamku. Fosa bowiem nie była wypełniona wodą, a porosła popłochem. Może to stąd jest powiedzenie „uciekali w popłochu”? Thu, 08 Jan 2009 23:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,2811,KRWISCIAG_MNIEJSZY_.htm&lang=1 „RADUJĄCY SERCE”.   W elżbietańskiej Anglii był jedną z głównych roślin stosowanych w kuchni, a pierwsi osadnicy zawieźli go do Ameryki i używali do przygotowywania octów i napojów chłodzących Delikatne dekoracyjne listki tego orzeźwiającego zioła, potrafią znakomicie przetrwać łagodną zimę - zawierają sporo witaminy C, ułatwiają trawienie, a  „włożone w wino nadają mu wdzięczności pewnej w piciu (...) radują i zadowalają serce”. Ta bylina z rodziny różowatych pospolicie rośnie w  Polsce na niekwaśnych, urodzajnych łąkach, na siedliskach suchych, słonecznych, zasobnych w wapń. Thu, 27 Nov 2008 23:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/279,2798,LEBIODKA__POSPOLITA_.htm&lang=1 STRAŻNIK DOBREGO NASTROJU.     Polska nazwa tej rośliny to  dziki majeranek, macierzanka wysoka, macierzyca, macierza duszka i najładniejsza chyba macierduszka. Każda z tych gwarowych nazw  związana jest starosłowiańską legendą, że roślina ta powstała z łez sieroty  aby ją pocieszyć po śmierci matki. Od wieków  lebiodka znana była  jako symbol szczęścia i nazywana strażnikiem dobrego nastroju. Polska dzika lebiodka (włoskie origano) - rośnie na terenie całego kraju, na suchych wzgórzach, brzegach lasów, słonecznych zboczach, na gruncie wapiennym. Thu, 20 Nov 2008 23:00:00 +0100