http://www.potrawyregionalne.pl/ Tue, 16 Aug 2011 03:34:50 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.potrawyregionalne.pl/243,5535,ZNIWA_.htm&lang=1 Przepióreczka się odzywa, Idą, idą polem żniwa, Brzęczą sierpy, brzęczą kosy, Ciężkie ziarnem lecą kłosy. Dana! Da-dana! A ode wsi słychać śpiewki, Śpieszą chłopcy, śpieszą dziewki, Niosą grabie, w pole dążą, Za żeńcami snopy wiążą. Dana! Da-dana! Sat, 06 Aug 2011 05:14:18 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,5124,WODZENIE_BERA_NIEDZWIEDZIA_.htm&lang=1 To jeden z najdawniejszych, a jednocześnie najbardziej popularnych do dziś zwyczajów zapustnych na Opolszczyźnie i Śląsku. Etnografowie sądzą, że znany i kultywowany był już w XV, a może nawet w XIV wieku. Tradycyjny obchód niedźwiedzia powinien nastąpić na koniec mięsopustu, w trakcie trzech ostatnich dni karnawału. Niedźwiedź, nazywany również misiem lub berem, prowadzany jest po wsi od zagrody do zagrody. Sat, 05 Mar 2011 05:27:44 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,4894,KUJAWSKOPOMORSKIE_TRADYCJE_BOZONARODZENIOWE_.htm&lang=1 Święta Bożego Narodzenia, to okres bardzo bogaty w obrzędy i zwyczaje. Zwłaszcza na Kujawach, gdzie Wigilie i Święta Bożego Narodzenia zawsze były dostatnie. W wielu kujawskich wsiach zwyczaje i tradycyjny jadłospis wigilijnej wieczerzy zachowały się do dziś. Szczególnie rozpowszechnione było na Kujawach kolędowanie z szopką. Zwykle zaczynano chodzić z nią jeszcze w adwencie, przynajmniej na tydzień przed świętami (najczęściej jednak w Wigilię i w czasie świąt). Zwyczaj ten pozostawał pod dużym wpływem kultury Pomorza. Poza tym, bardzo popularne było widowisko „Herodów”. Odbywało się ono w święta Bożego Narodzenia lub w święto Trzech Króli (wtedy dodatkowo pojawiali się kolędnicy). Tue, 14 Dec 2010 02:59:14 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,4851,KATARZYNKI_I_ANDRZEJKI_CZYLI___.htm&lang=1 RZECZ O KAWALERSKIM I PANIEŃSKIM WRÓŻENIU.   Andrzej i Katarzyna to dwa imiona, które otwierają adwent. Katarzynki przypisane były chłopcom: „W dzień świętej Katarzyny pod poduszką dziewczyny”, a „Na świętego Andrzeja dziewczęcych wróżb nadzieja”. „Kto zaleca się w adwenta, ten będzie miał żonę w święta” - głosi inne ludowe przysłowie. Osiągnięciu tego celu miały pomagać adwentowe wróżby matrymonialne. Za najlepsze dni wróżebne uważano wigilie św. Katarzyny i  św. Andrzeja - wieczory czy noce, kiedy nie było przeszkód w nawiązywaniu kontaktu z zaświatami. Thu, 25 Nov 2010 10:34:11 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,4054,JAK_DAWNIEJ_POSZCZONO_.htm&lang=1 „Przepisy o postach” to niewielki rozdział z książki zatytułowanej „Oszczędne obiady postne”, autorstwa Juliuszowej Albinowskiej, wydanej we Lwowie (około 1900 r.) jako uzupełnienie do innego kulinarnego dziełka tej autorski zatytułowanego „Dom oszczędny”. To nie tylko książka z przepisami, w której autorka podaje przepisy na obiady postne - zestawione miesiącami, z  uwzględnieniem artykułów żywnościowych dostępnych w danym miesiącu - ale także ciekawe źródło wiedzy dotyczącej postów w dawnej Polsce. Tue, 23 Feb 2010 06:05:57 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,4020,SLODKIE_POZEGNANIE_KARNAWALU_.htm&lang=1 Tłusty czwartek - tego dnia nie myślmy o odchudzaniu! Tłusty czwartek jest przecież po to, by dogadzać swojemu podniebieniu. Na stole niech pojawią się zatem talerze pełne pączków, faworków i innych słodkości. Objadajmy się nimi do woli, zwłaszcza że jeśli ktoś w tłusty czwartek w ogóle nie zje pączka, nie będzie się mu wiodło. Warto wiedzieć, że nasz tłusty czwartek to zaledwie namiastka staropolskiego zwyczaju. Tue, 09 Feb 2010 05:01:29 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,3897,WIGILIJNY_OPLATEK__CHLEB_SWIETY_.htm&lang=1 Zwyczaj łamania się opłatkiem na początku wieczerzy wigilijnej symbolicznie nawiązuje do dzielenia się chlebem przez Syna Bożego. Dziś nie wyobrażamy sobie Wigilii bez tego zwyczaju i bez składania sobie przy tej okazji życzeń. Opłatki kładziemy z szacunkiem na talerzu, na bochenku chleba, na pasemku słomy lub siana, na ziarnach zbóż rozsypanych na obrusie, albo zawiązanych w serwetkę, w zależności od tradycji regionalnej i rodzinnej. Tue, 22 Dec 2009 14:46:48 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,3155,PALMY_I_KOCIANKI_.htm&lang=1 Wielki Post zbliża się ku końcowi, nie sposób więc wspomnieć o  Niedzieli Palmowej i palmach, które jak Polska długa i szeroka niesione są do święcenia, na pamiątkę wjazdu Chrystusa do Jerozolimy. Warto pamiętać, że wielkanocne palmy to także swoista magia mająca swój prapoczątek w słowiańskich wierzeniach zabobonach. Wierzono, a dowody tej wiary spotyka się po dziś dzień, w szczególną moc poświęconych bazi zdobiących palmy. Wszak był to pradawny symbol odrodzenia życia i przebudzenia przyrody z zimowego snu. Thu, 02 Apr 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,3137,BOCIANIE_BUSLOWY_LAPY_.htm&lang=1 Ten nietypowy wypiek - specyficzne, drożdżowe bułeczki w kształcie pięciopalczastych bocianich łap - przygotowywany był Polsce południowo-wschodniej i na Kurpiach (dość powszechnie, do końca XIX wieku), na powitanie ptaków powracających z ciepłych krajów. Związany był ściśle także z  powitaniem wiosny i świętem Zwiastowania Najświętszej Marii Panny, a stare porzekadło ludowe mówiło: „Na zwiastowanie przybywaj bocianie”... Obecnie spotykany niezwykle rzadko, więc choćby dlatego wart jest przypomnienia. Sun, 29 Mar 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/243,3061,WIELKI_POST_.htm&lang=1 Najważniejszy czas postu to czterdzieści dni poprzedzających Wielkanoc (łac. jejunium quadragesimae),  wyraz czci okazywanej cierpiącemu Chrystusowi. Według przekazów został on wprowadzony przez samych apostołów. W kościele pierwotnym był to okres, w którym katechumeni przygotowywali się do chrztu udzielanego uroczyście w dzień Zmartwychwstania, a także czas pokuty, postu i wstrzemięźliwości od pokarmów mięsnych, których spożywanie zakazane było na pamiątkę poszczenia Jezusa na pustyni (Ewangelia wg św. Mateusza 4, 1-11). Sat, 28 Feb 2009 23:00:00 +0100