http://www.potrawyregionalne.pl/ Tue, 16 Aug 2011 03:34:49 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.potrawyregionalne.pl/172,3319,ZAKLADAMY_OGRODEK_ZIELNY_4_.htm&lang=1 Zioła to także niezwykłe aromaty i zapachy. Tym ich właściwościom poświęcamy więcej miejsca w kolejnym spotkaniu podczas zakładania ogródka zielnego. Dawniej wykorzystywano je nie tylko w charakterze przypraw czy leków. Służyły m. in. do: odświeżania powietrza, dezynfekowania sprzętów kuchennych i naczyń, a  także tępienia najróżniejszych insektów oraz myszy. W średniowieczu posypywano nimi podłogi, co miało chronić przed pchłami, molami, wszami i ćmami. Sat, 30 May 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,3301,ZAKLADAMY_OGRODEK_ZIELNY_3_.htm&lang=1 Na truizm zakrawa stwierdzenie, że zioła towarzyszą ludzkości od zarania jej dziejów. Pośród ich rozlicznych, codziennych zastosowań mamy także zastosowania lecznicze. Tak więc, trudno wyobrazić sobie zakładany przez nas ogródek zielny bez takich właśnie ziół. Są pośród nich mięta, melisa czy szałwia, znakomicie nadające się do sporządzania herbatek ziołowych działających uspokajająco (z melisą), tonizująco na przewód pokarmowy (z miętą i szałwią) czy też orzeźwiająco (z miętą, cytryną i kostkami lodu). Zioła lecznicze znakomicie nadają się także do sporządzania wyrafinowanych nalewek, które można stosować nie tylko na dolegliwości rozmaite, ale także ku pokrzepieniu serca i ducha ! Thu, 21 May 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,3274,ZAKLADAMY_OGRODEK_ZIELNY_2_.htm&lang=1 Zioła przyprawowe są ozdobą każdego przydomowego ogrodu. Większość z nich znakomicie nadaje się również do hodowli w doniczkach, skrzynkach, wiszących koszykach, w mieszkaniu lub na balkonie. Co najważniejsze, możemy je mieć w ten sposób zawsze pod ręką, gdy potrzebujemy świeżych przypraw. Zioła ożywią każde danie, zakąskę czy napój, poprawią wartości odżywcze codziennych posiłków, gdyż zawierają wyjątkowo cenne mieszaniny witamin, soli mineralnych i pierwiastków śladowych. Te rośliny są duszą, kuchni i chwałą kucharzy. Użyte w przemyślany sposób wzbogacić przekształcić każdy posiłek o niepowtarzalne smaki i aromaty. Thu, 14 May 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,3259,ZAKLADAMY_OGRODEK_ZIELNY_1_.htm&lang=1 Do uprawy podstawowego zestawu, które przydadzą się w naszej kuchni , potrzebne będzie niewiele miejsca. Może to być grządka o powierzchni około 6 - 9 m kw. Dobrze byłoby, gdyby stanowiska dla poszczególnych gatunków ziół miały około 1 m kw. i były oddzielone ścieżkami ułatwiającymi dostęp do nich podczas ich pielęgnacji i zbioru. Zioła możemy również hodować w skrzynkach na balkonach, a  nawet w  doniczkach umieszczonych np. na kuchennym czy pokojowym parapecie. Radość i satysfakcja z posiadania własnych, aromatycznych dodatków do potraw, napojów, a także nalewek warta jest poświecenia ziołom odrobiny czasu. Thu, 07 May 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,2384,RUTA_ZWYCZAJNA_Lac__Ruta_graveolens_.htm&lang=1 Ruta zwyczajna to roślina wieloletnia z rodziny rutowatych liczących ok. 1600 gatunków, które występują głównie na obszarach tropikalnych i subtropikalnych. Pochodzi z  Europy Południowej i  Afryki Północnej.   W Polsce występuje dziko tylko jeden przedstawiciel tej rodziny: dyptam  jesionolistny (Dictamnus albus)  często zresztą mylony z rutą zwyczajną. Obecnie ruta uprawiana jest w wielu krajach europejskich, w tym również w Polsce. Thu, 14 Aug 2008 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,1600,MIETA_lac__Mentha_L__.htm&lang=1   To rodzaj roślin wieloletnich z rodziny jasnotowatych (wargowych) o silnym, charakterystycznym zapachu, choć nie zawsze miętowym. Występuje głównie w strefie umiarkowanej półkuli północnej, ale spotykana jest również np. w Australii i Tasmanii. Znanych jest około 40 gatunków mięty, oraz ogromna ilość jej mieszańców międzygatunkowych. W Polsce występuje 9 gatunków mięty; długolistna, kosmata, nadwodna, okrągłolistna, okręgowa, polej, polna, zielona i pieprzowa. Thu, 29 Nov 2007 23:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,1504,MELISA_LEKARSKA_lac__Melisa_officinalis_L__.htm&lang=1 Inne polskie nazwy; rojownik, cząberek, matecznik, pszczelnik, pczelnik, matcze ziele, miodownik, starzyszek. To bylina z rodziny jasnotowatych Lamiaceae. Pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, gdzie rośnie najczęściej w bardziej wilgotnych i zacienionych miejscach. Thu, 18 Oct 2007 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,1233,KOCIMIETKA_lac__Nepeta_cataria_.htm&lang=1 Jest byliną o lekko cytrynowej woni, nieco omszałych, sercowatych liściach z białymi lub bladoróżowymi kwiatami. Kwitnie od lipca do września. Występuje prawie w całej Europie i jest bardzo chętnie hodowana w ogrodach. Tue, 17 Jul 2007 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,1164,BEZ_CZARNY_lac__Sambucus_nigra_.htm&lang=1 W dawnych czasach uważano, że krzewach czarnego bzu mieszkają bóstwa domowe. Stąd zresztą obecność tych krzewów przy wielu wiejskich zagrodach. W medycynie ludowej czarny bez był ceniony „od zawsze”. Uważano, że zastępuje całą aptekę, pomagając aż w 99 chorobach. Do tego przypisywano mu właściwości magiczne - chronił dom od czarownic więc sadzono z niego żywopłoty z tyłu domu, żeby się złe nie zakradło. Właściwości lecznicze mają wszystkie części krzewu: kwiaty, dojrzałe owoce, młode liście, rdzeń gałęzi, kora, korzeń. Fri, 22 Jun 2007 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/172,199,KMINEK_lac__Carum_carvi_.htm&lang=1 Ta dwuletnia roślina pochodzi z krajów azjatyckich (Iran, Turcja), a jej suszone  nasiona (całe lub mielone) używane są jako przyprawa od ponad 5000 lat. Sun, 14 May 2006 22:00:00 +0100