http://www.potrawyregionalne.pl/ Tue, 16 Aug 2011 03:34:49 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.potrawyregionalne.pl/164,5381,JEDZMY_POLSKIE_TRUSKAWKI.htm&lang=1 MATERIAŁ W TRAKCIE OPRACOWANIA. ZAPRASZAMY JESZCZE DZISIAJ W GODZINACH POPOŁUDNIOWYCH. Wed, 15 Jun 2011 04:54:34 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,5378,ZBIGNIEW_KOZLIK_PROPONUJE_.htm&lang=1 Niezwykle smakowita zupa-krem z  raków, sandacz panierowany w  kaszy gryczanej z grzybami na sosie buraczanym, pierś z kaczki confit z wrocławskimi blinami oraz schab z warchlaka aromatyzowany trawą żubrową z tymbalikiem z  sera białego i  kaszy oraz pierogi z mąki orkiszowej z szyjkami rakowymi - to specjały, których wyczarowywania uczył dolnośląskich adeptów sztuki kulinarnej Zbigniew Koźlik - szef kuchni wrocławskiego hotelu „HP Park Plaza”. Oczywiście, wszystkie dania ugotowane zostały z lokalnych produktów, m.in. mąki orkiszowej, mąki gryczanej pełnoziarnistej z Jordanowa, konfitury aroniowej z Ziemi Kłodzkiej, kapusty kiszonej z Maniowa Wielkiego. Tue, 14 Jun 2011 03:41:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,4850,BRAWUS_Z_KOMORY_.htm&lang=1 Wspaniała tradycyjna wędlina!!! Bez wątpienia, tegoroczny przebój rajbrockiej „Bacówki”. Z końcem sierpnia 2010 r. otrzymała Grand Prix finału szóstej edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku, który obywał się na Placu Wolnica w Krakowie, a w kilkanaście dni później zdobyła pierwsze miejsce w małopolskim finale konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów" organizowanym po raz dziesiąty przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Taka polyndwica ino na pańskie stoły była podawana, a kroić ją wolno było ino na cieniuśkie plasterki, mięciuśkie i dymem wędzarni pachnące - mówią jej wytwórcy. Sun, 28 Nov 2010 07:06:18 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,4639,_PERLOWA__KROWKA_Z_OPATOWA_.htm&lang=1 „Wróć do niepowtarzalnego smaku dzieciństwa” - zachęca producent krówki opatowskiej - Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Opatowie, najsmakowiciej pachnący zakład na Kielecczyźnie. Niepowtarzalny smak dzieciństwa jest rzeczywiście... niepowtarzalny, bo znakomite cukierki powstają od blisko 30 lat według tej samej, oryginalnej receptury i niezmienioną metodą. To ręczna - w najlepszym tego słowa znaczeniu - rzemieślnicza produkcja słodkości. Krówki, jedne z najbardziej popularnych polskich słodyczy, wytwarzane są przez około 100 producentów na terenie całego kraju. Jednak te z Opatowa otoczone są czcią szczególną, o czym można przekonać się zaglądając na fora internetowe prowadzone przez łasuchów lub na ich blogi. Tam niepodzielnie króluje właśnie krówka z Opatowa, której smak określany jest już jako... legendarny!!! Tue, 28 Sep 2010 03:34:08 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,4424,GRILLOWE_NOWOSCI__TAURUSA__.htm&lang=1 Potrawy i dania z rusztu - czyli z grilla - cieszą się od lat rosnącym powodzeniem. Wakacje i weekendy to czas, kiedy sięgamy po nie najchętniej.  Pilzneński „Taurus” - podkarpacki lider tradycyjnych wyrobów wędliniarskich i garmażeryjnych - przygotował na tegoroczny sezon grillowy kilka smakowitych nowinek, na które warto zwrócić uwagę. Jako pierwszą polecamy kiełbasę polędwicową prezentowana na zdjęciu obok. Fri, 02 Jul 2010 05:43:01 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,4078,WIELKANOCNE_SMAKOLYKI_Z__BACOWKI__.htm&lang=1 Przed Wielkanocą produkty tradycyjne pochodzące z  „Bacówki” mogą być, na życzenie klientów, sprzedane lub dostarczone w specjalnym, widocznym na zdjęciu obok „opakowaniu” . To elegancki wiklinowy kosz, którego zawartość zależna jest tylko od wymagań nabywcy i  może zostać zestawiona z  dowolnie wskazanych przez niego produktów rajbrockiej firmy. Thu, 04 Mar 2010 07:59:09 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,3729,FASOLA_NIEPODLEGLOSCI_.htm&lang=1 Nasiona tej niezwykłej fasoli, nazywanej „fasolą z orzełkiem”, zachowały się w rodzinie państwa Bulzaków w  Świniarsku k/Nowego Sącza.Odmiana białej, karłowej fasoli „ozdobiona” została przez naturę czerwono-bordowym rytem wyraźnie przedstawiającym orzełka. Co więcej, na niektórych ziarnach, nad orzełkiem, występuje plamka jako żywo przypominająca koronę - podobną do tej z polskiego godła. Wed, 11 Nov 2009 09:26:59 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,3394,KUMPIAK_PODLASKI_.htm&lang=1 Ta wyjątkowa, tradycyjna szynka wieprzowa z kością i  golonką, oryginalny smak oraz zapach zawdzięcza suszeniu na wolnym powietrzu oraz długotrwałemu dojrzewaniu (trwającemu kilka miesięcy - nawet do wczesnej wiosny). Nie bez znaczenia dla smaku tej wędliny, wpisanej w maju ubiegłego roku na „Listę Produktów Tradycyjnych”, jest używany do jej wyrobu surowiec. To najlepsze jakościowo mięso pochodzące ze sztuk żywionych tradycyjnymi metodami, hodowanych na miękkiej ściółce. Prawdziwy „kumpiak podlaski” waży od 6 do 8 kg. Plaster mięsa z takiej szynki ma barwę czerwoną. Skórka jest brunatno-czerwona, z  lekkim pomarańczowym odcieniem. Fri, 26 Jun 2009 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,2550,SLONECZNY_PRZODEK_ZIEMNIAKA_.htm&lang=1 Słonecznik bulwiasty (łac. Helianthus tuberosus) - należy do rodziny astrowatych, pochodzi z  Ameryki Północnej, gdzie osiąga wysokość 2-3m i szerokość 0,6 m. Część nadziemna rośliny przypomina słonecznik zwyczajny, ale pod ziemią tworzy jadalne bulwy - podobne do ziemniaka lub kłączy imbiru. Fri, 19 Sep 2008 22:00:00 +0100 http://www.potrawyregionalne.pl/164,1695,KUCHNIA_LEMKOW_I_BOJKOW_.htm&lang=1 Bieszczady to region, który nie rozpieszczał swoich mieszkańców obfitością płodów. Nienajlepsza jakościowo ziemia i surowy, górski klimat, powodowały, że często pod strzechy chyż (zagród) zaglądał głód, zwłaszcza na przednówku. Dodatkowo przechodzące liczne wojny i najazdy pustoszyły rabowały i tak już bardzo ubogie górskie wioski. Thu, 03 Jan 2008 23:00:00 +0100