NATURA FOOD' 2009.

Pośród wystawców TARGóW NATURA FOOD dominowali gospodarze, ale bardzo mocne reprezentacje producentów i regionalnych produktów przysłały województwa: warmińsko-mazurskie (widoczne już od progu Hali Expo), dolnośląskie, podlaskie i mazowieckie. Przybyło ponad 150 wystawców , którzy zaprezentowali ponad 1000 produktów tradycyjnych i ekologicznych. 
  
         

Chcemy rozreklamować produkty regionalne i pokazać polskie dziedzictwo kulinarne, tak żeby województwo łódzkie wszystkim kojarzyło się ze zdrową i naturalną żywnością - powiedział Witold Stępień - wicemarszałek województwa łódzkiego, otwierając imprezę.

         
 

Kolorowe, starannie, ze smakiem przygotowane ekspozycje regionów, gospodarstw agroturystycznych i producentów żywności zachęcały do zwiedzania, kosztowania i oczywiście kupowania.

                      
 

Zamieńmy chipsy na crispy z buraków, marchewek, jabłek, bo to ekologiczne i zdrowe, przekonywano nas przy stoisku producenta chrupiącej przekąski.

Tradycyjnie i ekologicznie można było zaopatrzyć się kupując produkty z Dolnego Śląska.

         
 

Bardzo bogatą ofertę miał region warmińsko-mazurski. Dominowały w niej ryby z mazurskich jezior (pod wszelkimi postaciami). Skosztować można było również doskonałej wołowiny.

                
 

Wędzone sery kozie z podkarpackiego zachwycały bardzo wysoką jakością.

O idei i formule II Dni Naturalnej Żywności NATURA FOOD' 2009 rozmawiamy z  Pawłem Fendlerem (MP 3) - prezesem Zarządu Międzynarodowych Targów Łódzkich.

         

 Dostojne sękacze są od wielu lat wizytówką Mazowsza i Podlasia, zaś tradycyjne, ręcznie wyrabiane lizaki, cukierki, sopelki zachwycały prostotą, przypominając wielu dorosłym smaki dawno minionego, beztroskiego dzieciństwa.

                             
 

Piwa ciemne, jasne, miodowe, warzone tradycyjnie, bez konserwantów, nie bez powodu cieszyły się zainteresowaniem i radowały smakoszy.

         

Można też było podpatrzeć „w akcji” mistrzów kuchni.  Carlos Gonzalez Tejera proponował kaszę z mięsem, Robert Sowa (MP 3) wystąpił z łososiem w roli głównej, a Pascal Brodnicki przekonywał do zdrowego gotowania.

         

                       

Natura naszym zdrowiem. I słusznie. W szczególności, kiedy jest lekka jak puch, bo takie są warzywa i owoce, które poddane suszeniu nie tracą na wartości odżywczej i smakowej.

         
 

Stoisko piekarni Olszyńskich zaskakiwało różnorodnością i pieczołowicie przygotowaną ekspozycją, ale niepodzielnie królowały na nim dwa chleby: wieloziarnisty i orkiszowy. Red. Wojsław Rodacki z Radia Łódź  ma jednak swoje preferencje - chrupiące bułeczki.

 
                      
 

Przepyszną, wielką szynkę tradycyjną Józefa Tutki z Lnisna, można by określić mianem królowej szynek.

Red. Andrzej Kamiński, z dwutygodnika „Agro Serwis”, ochoczo pokrzepiał się sokiem z brzozy.

                             
 

Bajkowy świat piernikowy... Prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia oczekiwała na stoisku pierników z Doliny Mrogi.

                              
 

Arturowi Ławniczakowi - wiceministrowi Rolnictwa (MP 3), w zwiedzaniu stoisk i degustowaniu produktów pomagała córka - Martynka - mająca już swoje ulubione smaki, a w dodatku znakomicie zapamiętująca aromaty.

                 
 

Okazuje się że z czekolady można zrobić prawie wszystko. Wizualnym i smakowym przeżyciom nie było końca, szczególnie przy ekspozycji łódzkiego producenta wyrobów z czekolady.

         
 

Stoisko podkarpackich wytwórców znakomitych wędlin sąsiadowało z mazowieckimi herbatami owocowymi, ziołowymi i ziołowo-owocowymi.

                 
 

Nie tylko my nie mogliśmy się oprzeć niezapomnianemu smakowi coraz bardziej znanych i poszukiwanych serów korycińskich.
Rozmawiamy z  Grażyną Szamreto (MP 3), która była w Łodzi wspaniałą ambasador korycińskiej tradycji.

                 

Kevin Aiston i Carlos Gonzalez Tejera (MP 3) promowali i podpisywali książkę zatytułowaną „Ugryźć świat”, wydaną przez „National Geographic”.

                       
 

Stoisko Hieronima Błażejaka, okrzyknietego - słusznie - mianem  „guru polskich nalewek” (MP 3), przyciągało koneserów.
Prezentowano na nim także osiągnięcia Lokalnej Grupy Działania „Zakole Dolnej Wisły”, która zdobyła główna nagrodę nagrodzonej „Konkursu na najlepszy projekt (inicjatywę) mający na celu promocję regionu za pomocą produktu regionalnego lub tradycyjnego”, zorganizowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
                 
 

Stoisko Fundacji Rozwoju Gmin „Prym” działającej w Dalikowie Łęczycy, Parzęczewie, Wartkowicach i Zgierzu ukontentowało nasze podniebienia - w szczególności - barszczem czerwonym kulisem, rosanowskimi kluseczkami z farszem mięsnym, żeberkami na miodzie znad Ciosenki, kluskami żelaznymi - czycirokami, garusem - czyli zupą z gruszek pierdziołek oraz parokami (parowańcami) - kluskami na firance. O działalności Fundacji „Prym” opowiedziała nam Bożena Mrówka (MP 3).

         
 

Redakcja portalu potrawyregionalne.pl - sprawująca patronat medialny nad II Dniami Naturalnej Żywności NATURA FOOD' 2009 - postanowiła wyróżnić dwoje producentów.
„Anioła Potraw Regionalnych” przyznaliśmy Grażynie Szamreto z Aulakowszczyzny, w gminie Korycin (podlaskie) „za anielski smak serów korycinskich z  czosnkiem niedźwiedzim i  korzeniem lubczyku”.

„Diablika Potraw Regionalnych” przyznaliśmy Hieronimowi Błażejakowi z Czarża (kujawsko-pomorskie) „za kuszenie wybornymi nalewkami”.

W drugim dniu targow NATURA FOOD O nagrody w II edycji konkursu „Tygiel Smaków” (w 8. z 10. regulaminowych kategorii) ubiegały się 34 produkty żywnościowe wytworzone na terenie województwa łódzkiego.
Komisja konkursowa pracująca pod przewodnictwem Andrzej Woźniaka - zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Ochrony Środowiska Urzędu Marszałkowskiego w Łodzi, w składzie: Ewa Kurzawa, Elżbieta Polak, Katarzyna Szymaniak, Kevin Aiston, Carlos Gonzalez Tejera, Stanisław Pałka, Andrea Parolo i Grzegorz Zieliński, oceniała je według kilku kryteriów: pierwszego wrażenia (wygląd, estetyka, sposób prezentacji, opakowanie), nazwy (jej związku z historią i regionem), opisu produktu (tradycja, historia, związek z regionem ), walorów smakowych i wykorzystanych surowców lokalnych.
Każdy juror mógł, w każdym z pięciu kryteriów przyznać produktowi od 0 do 5 punktów, a zatem produkt mógł otrzymać maksymalnie 25 punktów, a łączna suma przyznanych punktów jurorskich stanowiła jego ocenę końcową.
Dodajmy, że wszystkie produkty zostały gruntownie przebadane i zaopiniowane przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego (Zakład Chłodnictwa i Jakości Żywności) w Łodzi, a ich wytwórcy trzymali specjalne certyfikaty, które wręczała dr inż. Elżbieta Polak - dyrektor IBPR.

         

Nagrodę główną konkursu „Tygiel Smaków” otrzymała Eugenia Walewska (KGW w Osinach) za piernik z marchwi.

                      

Oto co powiedziała nam Eugenia Walewska (MP 3) w chwilę po odebraniu nagrody.

W poszczególnych kategoriach „Tygielki Smaków” otrzymały:
* sery i inne produkty mleczne - twaróg wędzony, ser twarogowy tłusty - Bogusław Klimczak „Klimeko”, z Dionizowa;
* mięso świeże oraz produkty mięsne - pasztet królewski - Alicja Jędrzejczak, KGW ze Szczawina;
* orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce (przetworzone i nie) - powidła śliwkowe łowickie - Firma Bracia Urbanek, z Łowicza;
* wyroby piekarnicze i cukiernicze - chleb wieloziarnisty - Zakład Piekarniczy E. P. Olszyńscy, z Koluszek;
* miody  -  miód wielokwiatowy - Gospodarstwo Pasieczne Nowicki,
z Janowa;
* gotowe dania i potrawy - zalewajka łódzka - firma „Inter Solar”, z Buczka;
* napoje (alkoholowe i bezalkoholowe) - sok z buraka kwaszonego - Ryszard Oleszczak „Eko-Natura”, z Kopyści.
Komisja nie przyznała Tygielka Smaków w kategorii oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) 

         

Także w tym konkursie postanowiliśmy przyznać nasze redakcyjne wyróżnienie honorowe. Po raz pierwszy wręczyliśmy je nie za konkretny produkt czy potrawę, lecz za stoisko przygotowane przez uczestnika konkursu.  „Anioł Potraw Regionalnych” trafił do Fundacji Rozwoju Gmin „Prym”.

Tekst: Joanna Piejko-Horwath
Foto i nagrania: Leszek Horwath
© JM Media 2009. All rights reserved.