KUCHNIA ANDRZEJKOWA.

Pięć ładnych, jędrnych pomidorów po umyciu i sparzeniu obieramy ze skórki i kroimy w cząstki. Łączymy je z 20 dag winogron umytych i przekrojonych na pół. Dodajemy 10 dag majonezu, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.
Sałatkę posypujemy dwoma łyżkami posiekanych włoskich orzechów.


POMIDORY, BANAN, MANDARYNKI.

Trzy pomidory po obraniu ze skórki kroimy w cząstki. Dwie obrane mandarynki dzielimy na cząstki, dwa obrane ze skórki jabłka kroimy w cząsteczki. Układamy to wszystko dekoracyjnie na talerzykach. Teraz przygotowujemy sos: umyty i obrany banan wkładamy do miksera, wlewamy 1 kieliszek białego wytrawnego wina, włączamy na chwilę mikser. Powstały sos doprawiamy jak zwykle pieprzem, solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Sałatkę polewamy sosem - niech „dochodzi" przez godzinę w chłodzie. Podajemy je skropione ketchupem.


POMIDORY, PARÓWKI, ORZECHY.

Trzy lub cztery pomidory po obraniu ze skórki kroimy w cząstki. Pęczek jędrnych rzodkiewek po oczyszczeniu i umyciu kroimy w plasterki. W plasterki kroimy też 10 dag ugotowanych parówek pozbawionych osłonki. Do sałatki dodajemy trochę majonezu, 2 łyżki śmietany, sól pieprz do smaku.
Całość posypujemy posiekanymi włoskimi orzechami i posiekaną natką pietruszki.


SELER, SZYNKA, OLIWKI.

Seler po umyciu gotujemy, studzimy i obieramy ze skórki, a potem kroimy w kostkę. Podobnie kroimy też 15 dag szynki i 10 dag twardego żółtego sera. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy jeszcze 2 łyżki pokrojonych w paseczki oliwek i doprawiamy sałatkę solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie keczupem.
Całość posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki.


SELER, KURCZAK, WINO.

Spory seler gotujemy jak zwykle. Ostudzamy, kroimy w kostkę. Kawałek pieczonego kurczaka również kroimy w kostkę. 15 dag pieczarek po oczyszczeniu i umyciu zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy je i kroimy w plasterki. Sałatkę łączymy z kilkoma łyżkami majonezu, 1 kieliszkiem białego wytrawnego wina, posiekanym koperkiem i 5 dag rozdrobnionego homara z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem sokiem z cytryny.


SELER, BANAN, RODZYNKI.
 

Dość duży ugotowany i obrany ze skórki seler kroimy w kostkę. Pozbawiony skórki banan dzielimy na półplasterki, dodajemy garść wcześniej sparzonych wodą i osuszonych rodzynków oraz 2 łyżki pokrojonych w paseczki oliwek. Całość łączymy z 10 dag majonezu, 1 kieliszkiem białego wytrawnego wina i posiekaną natką pietruszki. Sałatkę przyprawiamy solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny.


PAPRYKA I KUKURYDZA.
 

Dwa strąki świeżej papryki po umyciu i oczyszczeniu kroimy w krążki, łączymy z 15 dag pokrojonej w kostkę szynki i osączoną kukurydzą z puszki. Dodajemy kilka łyżek majonezu, sól, cukier, pieprz i  sok z cytryny.
Sałatkę skrapiamy keczupem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.


PAPRYKA, ZIEMNIAKI, SER.
 

Dwa strąki świeżej papryki po umyciu i oczyszczeniu kroimy w pierścionki i łączymy z 2 lub 3 ziemniakami ugotowanymi w łupinkach, ostudzonymi, obranymi ze skórki i pokrojonymi w kostkę. Nie zapominamy o 10 dag żółtego sera pokrojonego w drobną kostkę i 5 dag szynki pokrojonej w makaronik. Całość mieszamy z połowy szklanki majonezu i dwoma łyżkami śmietany Sól, pieprz i ewentualnie curry dodajemy do smaku.
Sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.


ZIEMNIAKI I MORTADELA.

25 dag ziemniaków ugotowanych w łupinkach, ostudzonych i obranych kroimy w kostkę. 25 dag mortadeli lub podobnej kiełbasy kroimy w plasterki, a każdy dzielimy na 4 części. 1 mały zielony ogórek po obraniu kroimy w cienkie plasterki. Sałatkę przyprawiamy solą, pieprzem, rozgniecionym kminkiem, majerankiem, skrapiamy ją  łyżeczką winnego octu zmieszanego z łyżką oliwy i lekko mieszamy.
Nie zapominamy o posiekanej natce pietruszki.


Babcia Alina


© Elżbieta Lechowicz 2011. All rights reserved.
© JM Media 2011. All rights reserved.