WILCZA BRZOSKWINIA.

Pomidory nie są tuczące, a zawierają wielkie bogactwo soli mineralnych i witamin. Liście i łodygi pomidorów mają pewne szkodliwe substancje, trzeba więc po zerwaniu owoców umyć starannie ręce. Popularne sałatki z zielonych pomidorów zawierają szkodliwą solaninę , która nie ginie w procesie gotowania, dlatego nie należy spożywać zielonych pomidorów w żadnej postaci. Solanina ginie w procesie dojrzewania, jedzmy więc tylko pomidory dojrzałe. Sałatki, soki, zupy, dodatki do różnych potraw zdrowe są dla dorastającej młodzieży, osób cierpiących na reumatyzm i zapalenie stawów, dla wszystkich, którzy je lubią.


SOK POMIDOROWY Z GRAPEFRUITEM.

Dwa pomidory i jeden grapefruit obieramy ze skórki, kroimy i przepuszczamy przez sokowirówkę. Słodzimy odrobiną miodu i wypijamy. Najsmaczniejszy jest schłodzony.


SAŁATKA POMIDOROWA Z DODATKIEM ARBUZA.

Kilka pomidorów po sparzeniu wrzącą wodą obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Dwa jabłka obieramy, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w ósemki. Świeży ogórek i 25 dag arbuza obieramy i kroimy w kostkę. Łączymy wszystkie składniki, sałatkę doprawiamy do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny.


SAŁATKA Z POMIDORÓW Z GRUSZKAMI.

Cztery duże pomidory po sparzeniu wrzątkiem obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, układamy je na listkach zielonej sałaty. Dwie duże, soczyste gruszki obieramy ze skórki i siekamy. Posiekanymi gruszkami posypujemy pomidory. Sok z połowy cytryny, 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy, sól, pieprz, ewentualnie odrobina cukru - tym sosem polewamy sałatkę i wkładamy na godzinę do lodówki.
Przed podaniem posypujemy ją suto grubo posiekanymi włoskimi orzechami.


GRUZIŃSKA ZUPA POMIDOROWA.

1 kg pomidorów po sparzeniu obieramy ze skórek, kroimy na ćwiartki, dodajemy pół szklanki drobno posiekanych włoskich orzechów, trzy średniej wielkości obrane i pokrojone w kosteczkę cebule, pół pęczka posiekanej natki pietruszki. To wszystko zalewamy 1,5 - 2 l wody i gotujemy około 20 minut. Zupę solimy do smaku, możemy też dodać Wegetę, dodajemy jeszcze pozostałą posiekaną natkę pietruszki.
Zupę podajemy z tostami z żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku.


KURCZAK W POMIDORACH.

Oczyszczonego i umytego kurczaka dzielimy na ćwiartki i obrumieniamy w rondlu na kilku łyżkach oliwy, wyjmujemy i osączamy. Kilka pomidorów po sparzeniu obieramy ze skórek i przekrawamy na połowę. Do rondla wlewamy jeszcze trochę oliwy i na rozgrzaną wrzucamy pomidory; czekamy aż puszczą sok. Dokładamy kilka obranych ząbków czosnku, porcje kurczaka, sól, pieprz i tymianek. Dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.

Do przygotowania tego dania możemy użyć kurzych piersi albo samych udek.