LATO Z MROŻONĄ HERBATĄ.

To w Stanach Zjednoczonych właśnie odkryto jej zalety dawno temu, bo w 1904 roku w St. Louis podczas wystawy światowej. Panował upał i młody człowiek, który miał rekomendować herbatę cejlońską i indyjską, stanął przed trudnym do rozwiązania problemem: nikt z obecnych nie chciał pić gorącej herbaty. Młodzieniec podjął jedynie słuszną decyzję i zaserwował chłodną herbatę z kostkami lodu. Okazało się, że ta herbata dzięki niskiej temperaturze ma wyjątkowy aromat i smak, gasi pragnienie i chłodzi organizm. „Ice tea” można dziś kupić na całym świecie: cytrynową, brzoskwiniową, morelową, pomarańczową...Wystarczy włożyć pojemnik z herbatądo lodówki, by się ochłodziła i można podać najbardziej wybrednym gościom w najbardziej gorący dzień oszronioną, zimną szklankę z napojem, który usunie zmęczenie i wprawi w dobry humor.

HERBATA Z SOKIEM Z CZARNEJ PORZECZKI.
(dla dwóch osób)

Pół szklanki zimnej, mocnej herbaty i pół szklanki soku z czarnej porzeczki rozlewamy do 2 szklanek, słodzimy do smaku i dopełniamy dobrze schłodzoną wodą mineralną. Do zimnego napoju dodajemy kostki lodu.

Napój ten można przygotować nieco inaczej: sok porzeczkowy wlewamy do foremki przeznaczonej do zamrażania kostek lodu i zamrażamy. Przygotowujemy mocną herbatę, dodajemy cukier do smaku i schładzamy.
Do szklanek wkładamy po 2 kostki zamrożonego soku i dolewamy zimną herbatę.


HERBACIANY „LONG DRINK”.
(dla jednej osoby)

Do szklanki wkładamy 4 kostki lodu, dodajemy sok wyciśnięty z mandarynki, taką samą ilość soku ananasowego i araku. Jeszcze malutki kieliszek rumu i dopełniamy zimną herbatą, mocno mieszamy.


NAPÓJ Z „BOURBONA”.

Dwie szklanki mocnej herbaty łączymy z 1 puszką soku pomarańczowego (najlepiej zagęszczonego) i 1/3 szklanki cukru. Mieszamy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy 2 szklanki zimnej wody, 1 szklankę „bourbona” i 1/3 szklanki soku cytrynowego.
Całość zamrażamy.
Wyjmujemy z zamrażalnika na około 1 godzinę przed podaniem.
Gdy napój stanie się zawiesisty, przelewamy go do szklanki.


HERBATA KORZENNA CENIONA W KANADZIE.

W dość dużym naczyniu zagotowujemy 6 szklanek wody., 1 szklankę cukru, cynamon według uznania (najlepiej by było go 3-4 laseczki) i 6 goździków. Zmniejszamy ogień i całość gotujemy przez około 10 minut. Odcedzamy przyprawy. Do napoju dodajemy 6-8 torebek ekspresowej herbaty i parzymy przez 5 minut. Usuwamy torebki herbaty, dodajemy 1 szklankę soku z pomarańcz, ½ szklanki soku z cytryn.
Tak przyrządzoną herbatę można podawać na gorąco lub na zimno.

I jeszcze jeden przepis, choć tym razem nie na bazie herbaty, ale można tak przyrządzony napój podać nawet na eleganckim, letnim przyjęciu.

ZIMNY NAPÓJ NA TOWARZYSKIE SPOTKANIE PO GORĄCYM DNIU.

Dwie szklanki schłodzonego białego wytrawnego wina (lub soku z jasnych winogron), pół do 3/4 szklanki cukru i  pół szklanki soku cytrynowego (ilość zależy od naszych gustów smakowych) mieszamy, aż cukier się rozpuści. Przed podaniem dodajemy 1 litr wody mineralnej gazowanej.
Do szklaneczek lub kieliszków wkładamy kostki lodu, dodajemy plasterki truskawek, pomarańczy, brzoskwiń.