KALAFIOR - ZWIASTUN LATA.

SAŁATKA Z KALAFIORA I INNYCH JARZYN.

Kalafior gotujemy jak zwykle. Po ugotowaniu i odsączeniu dzielimy go na różyczki. Dwa niezbyt duże, zielone ogórki, po umyciu i obraniu ze skórki, kroimy w cienkie plasterki. Pęczek rzodkiewek myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Ogórki i rzodkiewki układamy w salaterce z kalafiorem, dodajemy też 2 jajka ugotowane na twardo i podzielone na połówki. Jeszcze 3/4szklanki dobrego majonezu łączymy z 2 łyżkami keczupu i posiekaną natką pietruszki lub zielonym koperkiem.
Sos doprawiamy do smaku solą, cukrem, szczyptą pieprzu i sokiem z cytryny.


SAŁATKA Z OWOCÓW I KALAFIORA DLA WYBREDNYCH.

Pomarańcze, jabłko i banan po umyciu i obraniu kroimy w plasterki. Dwa pomidory po sparzeniu i obraniu ze skórki kroimy w ćwiartki usuwając nadmiar soku. Kilka plasterków ananasa z puszki drobno siekamy. Z jednego małego, ugotowanego kalafiora oddzielamy kilka różyczek a pozostałą część kroimy w kostkę. Kilka wyłuskanych włoskich orzechów grubo siekamy. Pięć łyżek tłustego majonezu mieszamy z trzema łyżkami ubitej kremowej śmietanki. Łączymy wszystkie składniki.
Sałatkę podajemy mocno ochłodzoną na liściach zielonej sałaty.


KALAFIOROWA ZAPIEKANKA.

Kalafiory gotujemy jak zwykle. Ugotowane kalafiory dzielimy na różyczki, układamy w żaroodpornym naczyniu, wysmarowanym masłem lub margaryną, posypujemy suto konserwowym groszkiem, polewamy połową szklanki gęstej śmietany wymieszanej z 2 surowymi jajkami, posiekanym koperkiem, przyprawionej solą, cukrem i pieprzem.
Danie posypujemy jeszcze startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku.


MOJA ULUBIONA SAŁATKA.

Kalafior ugotowany na parze i wystudzony dzielimy na różyczki, 2-3 dorodne pomidory po obraniu ze skórki kroimy w ósemki, 2 ugotowane na twardo jajka obieramy i dzielimy na ćwiarteczki. Wszystkie składniki układamy w salaterce, dodajemy trochę młodej, zielonej cebulki drobno pokrojonej i sporo zielonego koperku. Nie zapominamy o soli i pieprzu.
Ja daję jeszcze trochę majonezu połączonego z bałkańskim jogurtem.
Można też doprawić sałatkę sosem Vinaigrette lub innym ulubionym sosem.


Warto pamiętać:

* Wszelkiego rodzaju sosy, którymi wzbogacamy smak sałatek i surówek możemy przyrządzać w wersji wysokokalorycznej albo też w wersji light. Majonez może być tradycyjny lub lżejszy. Dobry jogurt z powodzeniem zastąpi majonez. Ulubione zioła wzbogacają smak i zapach przyrządzanego dania.

* Śmietana dobra i gęsta to niekoniecznie ta bardzo tłusta. Są w sprzedaży śmietany i śmietanki o niższej zawartości tłuszczu, również bardzo smaczne.

* Tartą bułeczkę z masłem, którą polewamy ugotowany kalafior z powodzeniem zastąpimy jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym lub tylko małym orzeszkiem świeżego masła.