"PRZYJACIÓŁKA" Z CHIN.

Rzodkiewka nie tuczy. Zawiera wiele witamin i cennych związków mineralnych.
Na przykład, zawarta w niej siarka znakomicie wpływa na urodę i porost włosów. Żelazo potrzebne jest osobom anemicznym, a wraz z fosforem i innymi w niej zawartymi związkami, usuwa zmęczenie spowodowane wysiłkiem umysłowym.
Szczególnie dużo rzodkiewki powinna jeść młodzież w okresie dojrzewania i przed egzaminami.
Rzodkiewka nadaje się do przyrządzania wiosennych surówek z twarożkiem, śmietaną i zieleniną. A gdy będzie tańsza, można ją przyrządzać także na ciepło.


RZODKIEWKA TRADYCYJNA.

Pęczek rzodkiewek oczyścić, umyć, pokrajać w plasterki, dodać 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 łyżki twarogu i 2 łyżki śmietany albo zsiadłego mleka lub jogurtu bałkańskiego. Do smaku dajemy sól i odrobinę cukru, jeśli chcemy, aby danie miało łagodny smak.


RZODKIEWKI WYKWINTNE.

Pęczek rzodkiewek, po oczyszczeniu i umyciu kroimy w półplasterki i mieszamy z kiszonymi rydzami, pokrojonymi w cienkie paseczki, dodajemy posiekane białko ugotowanego jajka, trochę dobrej oliwy, sól, pieprz i cukier do smaku.


RZODKIEWKA Z BANANEM.

Oczyszczone i umyte rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Obrany banan kroimy w półplasterki. Tak przygotowane produkty łączymy z keczupem, doprawiamy do smaku solą (oszczędnie!), pieprzem i cukrem. Całość posypujemy dość obficie posiekanymi orzechami.


RZODKIEWKI DLA ŁAKOMCZUCHÓW.

Dwa pęczki rzodkiewek po oczyszczeniu i umyciu kroimy w cienkie plasterki, dwa ugotowane na twardo jaja kroimy w kostkę i dodajemy  1/2 ugotowanego i wystudzonego kalafiora, podzielonego na najmniejsze różyczki, można jeszcze dodać 1-2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Całość doprawiamy oliwą i solą, pieprzem i cukrem, nie zapominamy o soku z cytryny. Gotowe danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.


RZODKIEWKA GOTOWANA.

Oczyszczone, surowe rzodkiewki ugotować we wrzącej, osolone wodzie i podawać polane masłem z tartą bułką.


RZODKIEWKA POD BESZAMELEM.

Rzodkiewki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Wkładamy do rondelka dodając łyżkę masła albo margaryny i zalewamy sosem beszamelowym.


SOS BESZAMELOWY.

Łyżkę masła (margaryny) rozpuścić, wymieszać z łyżką mąki, nie rumienić. Zasmażkę tę rozprowadzić w 1/2 l mleka, zagotować. Doprawić solą, dodać łyżkę tartego sera, 1 żółtko i 2 łyżki śmietany. Po zalaniu rzodkiewek tym sosie posypać potrawę 3 łyżkami żółtego sera. Zapiec na złoty kolor. To świetne danie na kolację.


Rzodkiewki wymagają starannego umycia.