Najsmaczniejsze są surowe winogrona i zapewne potrafilibyśmy ich zjeść dużo, jednak trzeba pamiętać, że 1 kg tych najwspanialszych gron to aż 800 kalorii! Kalorie te pochodzą głównie z glukozy i są łatwo przyswajalne przez organizm, co bardzo sobie chwalą niektóre osoby mające kłopoty z sercem.
Winogrona to surowiec do produkcji soku winogronowego, zwanego przez Francuzów „mlekiem roślinnym”. Sok ten jest niezwykle cenny, bo nie zawiera tłuszczu, jak w przypadku mleka i jest lepiej znoszony przez wątrobę.
Trzeba wierzyć Francuzom, bo oni znają się na kuchni.
Winna latorośl to surowiec do produkcji win, koniaków (brandy), kompotów, konfitur i galaretek. Wino otrzymane z winogron uprawianych w ciepłych krajach jest mocniejsze, słodsze i bardziej aromatyczne niż uzyskiwane z winorośli uprawianych w nieco chłodniejszym klimacie. Dobre wino, używane z umiarem, doskonale wpływa na organizm.
„Księga Mądrości” Siracha mówi: Wino dla ludzi jest życiem, jeśli pić je będziesz w miarę...
Z wielu odmian winogron otrzymuje się po ususzeniu rodzynki sułtanki i koryntki, a z zagęszczonego moszczu produkuje się bekmes, czyli winogronowy miód.
To co zostaje z winogron po winiarskiej działalności, również jest wykorzystywane: mamy jeszcze ocet oraz kwas winny. I wódkę zwaną w Bułgarii grozdowa rakija.
Z nasion pozyskuje się olej techniczny, a suszone winogrona stanowią namiastkę kawy. Liście, łodygi i wytłoki to pasza lub nawóz.
Cenione są winogrona jako pokarm dietetyczny, działają wzmacniająco i moczopędnie. Sprzyjają obumieraniu cholesterolu we krwi, regulują też ciśnienie. Zaleca się spożywanie winogron w niedokrwistości, astmie oskrzelowej, zaburzeniach przemiany materii, niektórych chorobach wątroby i nerek, a także w wyczerpaniu nerwowym. Jednak nie wszyscy mogą jeść te smaczne owoce.
Szkodzą one m. in. chorym na cukrzycę, nie są wskazane dla osób otyłych.
OWOCOWA PRZEKĄSKA.
Trzy pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy je w kostkę. Po odcedzeniu soku dodajemy ananas w kostkach(puszka 20 dag) i 20 dag winogron po umyciu przepołowionych i pozbawionych pesteczek. Tak przygotowane owoce łączymy z jedną dość dużą zieloną papryką pokrojoną w makaronik, i z dwiema łyżkami posiekanych włoskich orzechów. Całość mieszamy delikatnie z 1 szklanką ubitej śmietanki. Można doprawić sokiem z cytryny i cukrem - w zależności od inwencji gospodyni. Sałatkę tę podajemy jako przekąskę. Bardzo smakować będzie zwłaszcza paniom, ale sądzę, że i panowie nie odmówią skosztowania.
GRZANKI Z WINOGRONAMI.
Wekę okrojoną ze skórki dzielimy na kromeczki. Na każdej kromeczce układamy winne grona, przepołowione i pozbawione pesteczek. Przykrywamy płatkiem żółtego, niezbyt tłustego sera, posypujemy szczyptą sproszkowanej, słodkiej papryki i zapiekamy.
KORECZKI Z WINOGRONAMI.
Ser edamski kroimy w kostkę o boku 2 cm. Na każdej wykałaczce umieszczamy połówkę włoskiego orzecha, kostkę sera i winne grona. Można też przyrządzić szaszłyki z winogron, orzechów i sera, uzupełniając je innymi ulubionymi dodatkami. Mają tę właściwość, że bardzo szybko znikają ze stołu.
Babcia Alina
Foto: archiwum
© Elżbieta Lechowicz 2010. All rights reserved.
© JM Media 2010. All rights reserved.
| 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
