BŁONNIK.

W naszym pożywieniu głównym źródłem błonnika są chleb z mąki gruboziarnistej, otręby pszenne, płatki owsiane, grube kasze, warzywa i owoce.

Wraz z doskonaleniem przemiału maleje w mące zawartość tego cennego dla nas, składnika pożywienia.
Dieta uboga w błonnik jest najczęściej bezpośrednią przyczyną trudności w trawieniu.
To błonnik pobudza perystaltykę jelit, powodując usuwanie z organizmu niestrawnych części pożywienia.

Naukowcy przypuszczają, że jedną z konsekwencji obniżenia udziału błonnika w diecie jest zwiększenie zapadalności na choroby jelita grubego.
Niedobór błonnika jest też jedną z przyczyn chorób cywilizacyjnych: miażdżycy, cukrzycy, otyłości.

Musimy też pamiętać, że nie wystarczy spożywać wystarczającej ilości kalorii - istotna jest też odpowiednia objętość pożywienia.
To bardzo ważne w leczeniu otyłości.

Warzywa, produkty niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik sycą.
Zróżnicowany skład błonnika, zawartego w różnych produktach, sprawia, że ma on wielorakie działanie. Na przykład pektyny (jabłka, marchew, buraki) przyczyniają się do obniżenia cholesterolu w surowicy krwi.


Babcia Alina


Foto: archiwum
© Elżbieta Lechowicz 2010. All rights reserved.
© JM Media 2010. All rights reserved.