KOŁACZ III.

...15 żółtek, litr mleka, 12 dkg cukru, 2 łyżki rumu, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju, masło.

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, łyżką mąki i letnim mlekiem. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do przesianej maki dodać rozczyn, jaja i cukier. Wyrabiać chwilę, następnie dodać olej, roztopione masło i dalej wyrabiać, aż zacznie odstawać od ręki. Wyłożyć ciasto do wysokiej formy i odstawić do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym żółtkiem i piec w temperaturze 200-220 stopni około 1,5 godziny.