KOŁACZ II.

...10 dag drożdży, szklanka oleju, trzy czwarte szklanki cukru, 4 jaja, 4 żółtka, łyżeczka soli.

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, łyżką mąki i letnim mlekiem. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do przesianej maki dodać rozczyn, jaja i cukier.
Wyrabiać chwilę, następnie dodać olej i dalej wyrabiać, aż zacznie odstawać od ręki. Nakryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po wyrośnięciu ułożyć na natłuszczonej foremce i ponownie zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, udekorowć warkoczykami, listkami z ciasta i piec.