 |
| |
|
|
|
 Lucyna Ćwierczakiewiczowa pobiła niewątpliwie rekord popularności wśród autorów wydawanych u nas książek kucharskich. Były jeszcze po niej dwie autorki, które zdobyły wielką poczytność, kształtując tym samym domową kuchnię polską w pierwszych dziesiątkach lat naszego wieku - Maria Ochorowicz-Monatowa i Maria Disslowa. Ale Ćwierczakiewiczowa była tą pierwszą i zarazem pewnego rodzaju instytucją w dziedzinie gospodarstwa domowego, a przy tym postacią, której obecność zaznaczyła się w życiu Warszawy drugiej polowy XIX wieku. Dość powiedzieć, że 365 obiadów miało w latach 1860-1923/24 wydania w 130 tysiącach egzemplarzy!
| |  |
| |
 Salon we dworze szlacheckim skupiał życie całej rodziny w czasie wolnym od pracy i innych zajęć.
Był on dumą każdej pani domu. Pomieszczenie to urządzano zgodnie z panującą modą na wnętrza japońskie, tureckie, perskie, neogotyckie.
W latach dwudziestych XIX wieku pojawiła się moda na meble biedermeierowskie, które tak rozpowszechniły się w polskich dworach, że przywykliśmy je uważać za rodzimy produkt. | | |
| |
 Wiadomości o kuchni, jako odrębnym pomieszczeniu do przygotowywania posiłków znamy już ze starożytności.
Najbogatsze informacje o jej wyglądzie i sposobie funkcjonowania odnoszą się do czasów niedawnych, przede wszystkim do wieku XX, ale i wiek XIX, szczególnie jego 2. połowa, jest dosyć obszernie udokumentowany. Z tego okresu, głównie z drugiej połowy XIX i pierwszej połowy XX w., zachowało się najwięcej zabytków. | | |
| |
Spożywanie posiłków jako problem kulturowy zaczęło odgrywać coraz ważniejszą rolę wraz z rozwojem cywilizacyjnym poszczególnych społeczeństw. W domach mieszczańskich aż do XVIII w. nie było wyodrębnionej jadalni. Jedzenie podawano w pokoju, gdzie akurat przebywało towarzystwo czy domownicy. W XIX wieku główne posiłki domownicy spożywali już w jadalni przy wspólnym stole. W kamienicy mieszczańskiej jadalnię sytuowano najczęściej na I piętrze - najbardziej reprezentacyjnym. Przeznaczano na nią okazały pokój, niewiele skromniejszy od salonu. | | |
|
|
|
|
|
![[PARTNERZY] Chariot Banner](http://www.potrawyregionalne.pl/media/banery/CHARIOT.jpg)
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/banery/egoryban.jpg)
