JEDZ MIÓD - NIE DAJ SIĘ GRYPIE !!!
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Aktualności
Imprezy
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Zioła
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Wierszowane jodło
Kuchnia od... kuchni
Wokół kuchni i stołu
Regiony
Obyczaje
Rozmaitości
Biblioteczka
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Kalkowski
REGIONALNE SMAKI - KUCHNIA Z OKRASĄ
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
"POLSKA STACJA" - NAJLEPSZE RADIO INTERNETOWE
WĘDLINY DOMOWE
PORADNIK RESTAURATORA
Ad Oculos
Instytut Orkana
JPFILM

Wokół kuchni i stołu

O JADALNI I KREDENSIE.

 


Kredens, jako samodzielny mebel, pojawił w XVII-wiecznej Anglii, ale jadalniach zadomowił się na dobre dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku.
W polskich pałacach i dworach mianem kredensu określano pomieszczenie, najczęściej znajdujące się między kuchnią a jadalnią. Przechowywano tam zastawy stołowe, sztućce, a także obrusy, chusty i chusteczki. Tam też potrawy nabierały ostatecznego kształtu przed podaniem ich na stół. Wypełniano więc wazy zupami, układano posiłki na tacach, dekorowano je, a trunki rozlewano w kieliszki. Było to także miejsce pracy służby odpowiedzialnej za obsługę stołu.
Jeszcze nie tak dawno był kredens „dyżurnym” i niezbędnym meblem obecnym w kuchni lub jadalni.

Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

365 OBIADÓW PANI LUCYNY.

 


Lucyna Ćwierczakiewiczowa pobiła niewątpliwie rekord popularności wśród autorów wydawanych u nas książek kucharskich. Były jeszcze po niej dwie autorki, które zdobyły wielką poczytność, kształtując tym samym domową kuchnię polską w pierwszych dziesiątkach lat naszego wieku - Maria Ochorowicz-Monatowa i Maria Disslowa. Ale Ćwierczakiewiczowa była tą pierwszą i zarazem pewnego rodzaju instytucją w dziedzinie gospodarstwa domowego, a przy tym postacią, której obecność zaznaczyła się w życiu Warszawy drugiej polowy XIX wieku. Dość powiedzieć, że
365 obiadów miało w latach 1860-1923/24 wydania w 130 tysiącach egzemplarzy!

Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

PRZY DWORSKIEJ KAWIE.

 

Salon we dworze szlacheckim skupiał życie całej rodziny w czasie wolnym od pracy i innych zajęć.
Był on dumą każdej pani domu. Pomieszczenie to urządzano zgodnie z panującą modą na wnętrza japońskie, tureckie, perskie, neogotyckie.
W latach dwudziestych XIX wieku pojawiła się moda na meble biedermeierowskie, które tak rozpowszechniły się w  polskich dworach, że przywykliśmy je uważać za rodzimy produkt.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

W PRZEMYSKIEJ KUCHNI MIESZCZAŃSKIEJ.

 

Wiadomości o kuchni, jako odrębnym pomieszcze­niu do przygotowywania posiłków znamy już ze starożytności.
Najbogatsze informacje o jej wyglądzie i sposobie funk­cjonowania odnoszą się do czasów niedawnych, przede wszystkim do wieku XX, ale i wiek XIX, szczególnie jego 2. połowa, jest dosyć obszernie udokumentowany. Z tego okre­su, głównie z drugiej połowy XIX i pierwszej połowy XX w., zachowało się najwięcej zabytków.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

W PRZEMYSKIEJ JADALNI MIESZCZAŃSKIEJ.

 

Spożywanie posiłków jako problem kulturowy zaczęło odgrywać coraz ważniejszą rolę wraz z rozwo­jem cywilizacyjnym poszczególnych społeczeństw. W domach mieszczańskich aż do XVIII w. nie było wy­odrębnionej jadalni. Jedzenie podawano w pokoju, gdzie akurat przebywało towarzystwo czy domownicy. W XIX wieku główne posiłki domownicy spożywali już w jadal­ni przy wspólnym stole. W kamienicy mieszczańskiej ja­dalnię sytuowano najczęściej na I piętrze - najbardziej re­prezentacyjnym. Przeznaczano na nią okazały pokój, niewiele skromniejszy od salonu.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 
WIELKANOC Z BACOWKĄ
PROSPONA - ZNAKOMITE DODATKI DO ŚWIĄTECZNYCH WYPEKÓW !!!
TAURUS - TRADYCYJNE WĘDLINY Z PODKARPACIA
Lista Produktów Tradycyjnych
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
TAPETY Z KALENDARZEM 2010
PAJACYK