MAREK WIDOMSKI.

Odbył wiele kulinarnych podróży po świecie poznając kulturę i kulinarna krajów obu Ameryk, Australii i Azji.

W kraju, od ponad 10 lat, wykorzystuje swoje doświadczenia zawodowe jako doradca kulinarny, organizator konkursów kulinarnych na targach gastronomicznych Tur-Gastro-Hotel oraz konsultant służący fachową radą i pomocą w  uruchamianiu nowych placówek gastronomicznych.

Jest członkiem elitarnej Fundacji Klub Szefów Kuchni, byłym prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników.
Był wielokrotnie nominowany do „Kulinarnego Oscara”.

Marek Widomski to także pomysłodawca i współzałożyciel (z Karolem Okrasą i Dariuszem Strucińskim) Centrum Konsultingowo-Kulinarnego „Krakowska Kuźnia Kulinarna”.
                 

Spotkać go można niemal w całej Polsce, bo to jeden z „żelaznych” jurorów konkursów kulinarnych.
Jest również... wynalazcą. Opracował projekt, wykonał prototyp i jest jedynym producentem unikatowych na polskim rynku wędzarek ekologicznych „Chef’s Smokehouse”, przeznaczonych zarówno dla amatorów jak i profesjonalistów.

Gastronomia i kuchnia to dla Marka Widomskiego nie tylko zawód, ale także pasja i hobby, którym poświęca lwią cześć czasu. Nadal organizuje ciekawe wydarzenia kulinarne w całej Polsce, wyszukuje i promuje młode talenty kulinarne.

Mimo natury podróżnika i wiecznego poszukiwacza, jest... domatorem, spędzającym wolne chwile, najchętniej w domowym zaciszu z żoną Marzeną, córką Maritą i synem Oliwierem.
         

          


Od  października 2008 r. będzie - z pewnością - zdecydowanie częściej bliżej domu i rodziny, bowiem „The Culinary Institute in Cracow - Kulinarny Instytut w Krakowie” - najnowszy pomysł i przedsięwzięcie mistrza - znalazł siedzibę w podkrakowskich Śledziejowicach, w których państwo Widomscy zamieszkali przed kilku laty.

Prawdziwie mistrzowskie kursy w „CIC” odbywają się w grupach maksymalnie 8 osobowych.  Do dyspozycji uczestników oddano 4 stanowiska kuchenne, znakomicie wyposażone w najnowocześniejszy sprzęt. Na każdym z nich, pod okiem szefa-instruktora, pracuje 2 kucharzy. Kursy kończą się egzaminami,  a uczestnicy otrzymują specjalne dyplomy-certyfikaty.

Zapraszamy do wysłuchania rozmowy z Markiem Widomskim (MP 3).

„CIC” ściśle współpracuje  z Akademią Kurta Schellera, a pośród szefów-instruktorów znajdujemy wiele znamienitych postaci polskiej i europejskiej sztuki kulinarnej. Wykładają tu  m.in.: Karol Okrasa, Robert Sowa, Mirosław Drewniak, Giancarlo Russo, Theofilos Vafidis, Zbigniew Kurleto i Jerzy Pasikowski.


Tekst, foto i nagranie:
 Leszek Horwath - potrawyregionalne.pl