ARR - PROMOCJA ŻYWNOŚCI
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Aktualności
Imprezy
Specjały
Przepisy i receptury
Przyprawy
Zioła
Poradnik Babci Aliny
Gwarzenie przy warzeniu
Wierszowane jodło
Kuchnia od... kuchni
Wokół kuchni i stołu
Regiony
Obyczaje
Rozmaitości
Miejsca z... klimatem
Biblioteczka
Do pobrania
Redakcja
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci
POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ
LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH
PORADNIK BABCI ALINY
Kalkowski
KUCHNIA WROCŁAWIA
PORADNIK RESTAURATORA
[PARTNERZY]egory
Instytut Orkana
[PARTNERZY] Stanlak

Kuchnia od... kuchni





Dział pod redakcją

Hanny Szymanderskiej

POKOCHAJMY CHWASTY.

 
 
„Wkoło zaś się walały suszące się snopy
 szałwii, benedykty, kardy, macierzanki
 cała ziołowa, domowa apteczka Wojszczanki”
 
                                       Adam Mickiewicz  „Pan Tadeusz”

 


Łąki pod Obidzą w Beskidzie Sądeckim

Dobrze zaopatrzona domowa apteczka, często utożsamiana ze spiżarnią, była chlubą każdego polskiego domu;  trzymano w niej jak pisał Mikołaj Rej „nadobne pożyteczki” takie jak octy winne fiołkowe lub malinowe, miody, konfekty, ziołowe serki i oleje, wina zaprawiane ziołami, domowe  wódki, nalewki i likiery, suszone zioła, soki, serki owocowe, marynaty. We dworach pieczę nad nią trzymała specjalna „panna apteczkowa” i to ona rządziła tym królestwem.
Komentarzy: 0,  
 Zobacz więcej ... 

KUCHNIA POLSKA (3).

 

Na ukształtowanie się współczesnej polskiej kuchni wielki wpływ miały zabory .
Polska podzielona została  na trzy części które dostały się w obręb zupełnie  różnych kulturowo krajów.  Pomimo długiej niewoli Polakom udało się  jednak zachować  tożsamość narodową,  ale obce wpływy odbiły się na obyczajowości w tym także na  sposobach przyrządzania potraw.
 
 Zobacz więcej ... 

KUCHNIA POLSKA (2).

 

Z różnym nasileniem i w różnym czasie silne były w kuchni polskiej wpływy włoskie, niemieckie, orientalne, francuskie, żydowskie, rosyjskie, węgierskie, czeskie, angielskie.
Zyskując chwilową przewagę stapiały się z poprzednimi. A szły różnymi drogami; np. kiedy w Polsce  silne były wpływy kuchni francuskiej, (za Władysława IV i Jana Kazimierza, dzięki Marii Ludwice XVII w.) we Francji panowała  moda na Orient - zadomowiony w Polsce od dawna.
 
 Zobacz więcej ... 

KUCHNIA POLSKA (1).

 

Mam przybliżać Państwu  tak modną dzisiaj kuchnię; kuchnię o której już w XVI wieku pisano: „Kuchnia jest to gmach rozkoszy, co bardzo mieszek pustoszy”. Ale też kuchnę, o której w okresie rewolucji francuskiej bracia Goncourt pisali, że  w czasach kiedy  wszystko ulega destrukcji znakomicie funkcjonuje jedna tylko dziedzina „obsługa żołądka”.
 
 Zobacz więcej ... 
BACÓWKA - RARYTASY PIERWSZEJ KLASY !!!
LENART - TRADYCYJNE WĘDLINY DOMOWE
SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W GOSTYNIU
PERŁA BIESZCZADÓW ZAPRASZA !
II KOCIOŁEK GALICYJSKI
AGROBIESZCZADY'2010
KUCHNIA PACHNĄCA TRADYCJĄ
XIX BIESIADA U BARTNIKA
GÓRALSKIE JADŁO - ŁOPUSZNA' 2010
FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI
WWW.PRODUKTY-TRADYCYJNE.PL
TAPETY Z KALENDARZEM 2010
PAJACYK