MIODOWY TŁUSTY CZWARTEK.

PĄCZKI Z MIODEM.

 

Składniki:
Ciasto - 50 dag mąki, 1 łyżeczka soli, 1,5 dag suszonych drożdży, skórka otarta z 1 pomarańczy sok z 1 pomarańczy, 1 łyżka miodu.
Inne - olej do smażenia na głębokim tłuszczu, miód do polania pączków, sezam i mielone orzech włoskie do posypania, mielony cynamon do przybrania.

Wykonanie:
Wymieszaj mąkę, sól, drożdże i skórkę z pomarańczy. Dodaj 2 szklanki ciepłej wody, wymieszaj i zacznij wyrabiać. Po chwili dodaj sok z pomarańczy, trochę wyrób i w razie potrzeby dodaj więcej wody. Dodaj miód i wyrabiaj, aż ciasto będzie w miarę sprężyste, jednolite i lekko płynne. Przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. Rozgrzej olej w garnku lub frytkownicy i nakładaj łyżką porcje ciasta. Smaż porcjami, co pewien czas obracając, aż staną się złoto-brązowe. Gotowe osusz na ręczniku papierowym. Kiedy są jeszcze gorące polej pączki miodem, posyp sezamem i mielonymi orzechami włoskimi, a na koniec posyp odrobiną cynamonu.


POMARAŃCZOWE PĄCZKI Z MIODEM.

 

Składniki:
Ciasto - 35 dag mąki, 5 dag cukru, 4 jajka, 4 łyżki oleju, 4 łyżki soku pomarańczowego, tarta skórka z 1 pomarańczy, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, 0,5 l oleju do smażenia.
Syrop miodowy - 40 dag cukru, 1 szklanka miodu, 1 szklanka wody, sok z 1 cytryny, łyżka spirytusu.

 

Wykonanie Jajka z olejem, cukrem, sokiem oraz skórką pomarańczową zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przykryć i odstawić na ok. 30 minut.

Masę pączkową wkładać łyżką na rozgrzany olej.

Pączki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Wyjąć, osączyć z tłuszczu na bibule lub papierowym ręczniku i odstawić w ciepłe miejsce.

Cukier z sokiem z cytryny gotować 3/4 szklanki wody przez 5 minut na małym ogniu. Dodać miód i gotować przez następne 5 minut. Lekko ostudzić. Dodać spirytus i wymieszać.

Każdy pączek nakłuć w kilku miejscach ostro zakończonym drewniakiem lub wykałaczką, umoczyć w ciepłym syropie i podawać.