Od Autorki
Dzięki tej pięknie wydanej książeczce nauczysz się przygotowywać tradycyjne dania z pieca. Ponadto dowiesz się,jak eksperymentować z nowymi składnikami, które ostatnio pojawiły się w supermarketach. Wyjątkowo jasno przedstawiane przepisy pokazują krok po kroku sposoby przyrządzania potraw, którymi delektujemy się od pokoleń.
ULUBIONE DESERY
W pierwszym rozdziale prezentujemy szeroki wybór słodkości na co dzień i na szczególne okazje. Dowiesz się, jak przygotować wyborne desery, którym nikt się nic oprze: pawlową, zapiekane owoce, pudding królewski oraz puddingi z czekoladą. Każdy znajdzie tutaj swój ulubiony specjał. Dzięki naszym radom doprowadzisz do perfekcji umiejętność pieczenia spodu do tarty, co możesz wykorzystać, przygotowując tartę miodową, klasyczną tartę, tartę z jabłkami, placek morelowy oraz tartę śmietankową.
PIECZYWO I PRZEKĄSKI
Pieczenie chleba w domu jest wspaniałą zabawą. Eksperymentując z najróżniejszymi produktami takimi jak suszone pomidory, czosnek, mango i oliwa, stworzysz wyborne wersje nowych rodzajów pieczywa. W tym rozdziale dowiesz się również, jak dzięki dodaniu oryginalnych składników, urozmaicić tradycyjne przepisy na tradycyjne przekąski takie jak rożki z serem lub tarta z cebulą.
DANIA WEGETARIAŃSKIE
Przepisy na potrawy wegetariańskie zalecają korzystanie z najlepszych i zdrowych produktów, których opis znajdziesz w rozdziale trzecim. Nauczysz się piec flan z soczewicą i papryką, tartę z daktylami i morelami, ciasto ananasowe oraz pieczarki z orzechami w cieście.
CIASTA I CIASTECZKA
W rozdziałach czwartym i piątym dowiesz się, jak tradycyjne wypieki przemienić w ekstrawaganckie i wyborne desery. Znajdziesz też ciasta, którym nikt się nie oprze czekoladowe ciasto marmurkowe, keks z orzechami, imbirki i beziki, wyborne ciasteczka z czekoladą oraz herbatniki z kminkiem. Są wyjątkowo łatwe do wykonania, ich pieczenie nie zabiera dużo czasu, a przepadają za nimi wszyscy członkowie rodziny.
PIECZENIE CIAST
Oto podstawowe zasady, które zawsze obowiązują w kuchni, a są szczególnie przydatne podczas pieczenia ciast.
* Najpierw uważnie przeczytaj przepis.
* Starannie i dokładnie zważ wszystkie składniki, a czynności wstępne, takie jak tarcie i siekanie, wykonaj przed rozpoczęciem gotowania.
* Podstawowe składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
* Masy, które ucieramy z masła i cukru, powinny być niemal białe i uzyskać puszystą konsystencję. Możesz to robić ręcznie, ale użycie elektrycznego miksera oszczędza czas i siły.
* Mieszać należy drewnianą łyżka bądź łopatką wykonując delikatne ruchy, a mąkę i suche składniki miesza się najdokładniej robiąc ósemki.
* Ciasto wyjmuj z piekarnika dopiero,gdy jest całkowicie upieczone. Przekonasz się o tym, naciskając ostrożnie opuszkami palców - powinno się lekko uginać. Możesz też wsunąć w środek ciasta cienki, metalowy szpikulec, po wyciągnięciu powinien być czysty.
* Ciasto najlepiej zostaw do wystygnięcia w formie, patem ostrożnie wyłóż na metalową kratkę.
Emma Patmore
< - - - - - Księgarnia interentowa.
| 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
