Ze wstępu (fragment):
Potrawy współczesnej kuchni wiejskiej wciąż cieszą się niezmiennym powodzeniem wśród rodaków. Smakują także cudzoziemcom. Wystawne, bogate, świąteczne dania to niemalże symbole tradycyjnej polskiej kuchni. Wśród nich znajdują się m. in.: pieczeń wołowa, zrazy zawijane ze słoninka, pierogi z rożnymi nadzieniami, barszcz z zakwasu własnej roboty, także bigos. Dla wielu z nas niedzielny obiad to zestaw niemalże obowiązkowy: rosół z domowymi kluskami, udko kurczaka albo kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą.
Choć uważana za ciężką i tłustą, kuchnia polska ma wiele zalet. Pamiętać należy, że nasze kiszone ogórki i kapusta, a także zsiadłe mleko, a więc produkty sfermentowane - chronią przed nowotworami. Owoce jagodowe i ich przetwory zabezpieczają przed niedokrwienną chorobą serca. Biały ser dostarcza organizmowi przyswajalnego białka, a zupy warzywne choć bardzo pożywne - nie tuczą.
Tę wiedzę znakomicie wykorzystywała kuchnia regionu łęczyckiego.
Ta tradycyjna, codzienna była prosta i nieskomplikowana. Opierała się głównie na produktach mącznych, warzywach i nabiale. Obfite i kaloryczne posiłki, przygotowywane na bazie mięsa, a także wędliny i tłuste zupy pojawiały się w niej okazjonalnie, głównie w czasie świąt oraz uroczystości rodzinnych.
Do tych podniosłych okoliczności nawiązuje tegoroczny IX Przegląd Potraw Regionalnych - Łęczyca 2009. Jego hasło „Łęczycka kuchnia od święta” jest znakomitą okazją do zaprezentowania potraw bardziej wykwintnych, niepoślednich i dalekich od codzienności. Gospodynie z regionu łęczyckiego oraz ich koleżanki z zaprzyjaźnionych gmin sąsiednich zaprezentują dania, wykonane według starych, sprawdzonych przepisów, podawane niegdyś w sytuacjach wyjątkowych, specjalnych i świątecznych.
Współczesna łatwość i dostępność różnych produktów powoduje wypieranie naszych tradycyjnych przyzwyczajeń kulinarnych. Polski model żywienia podlega nieustannym, ale korzystnym zmianom. Obejmują one także poszczególne dania i potrawy kuchni regionalnych, w tym również kuchni łęczyckiej. Tegoroczny IX Regionalny Pokaz Potraw Ziemi Łęczyckiej - Łęczyca 2009 jest tego najlepszym przykładem.
Anna Dłużewska-Sobczak
Kustosz Muzeum w Łęczycy
| 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
