Od autorki
Książka „Gdy nie wiesz co gotować” przeznaczona jest głównie dla młodych gospodyń borykających się z ustawicznym problemem co gotować, zwłaszcza gdy po przyjściu z pracy czasu jest niewiele. A jeśli dodam, że nie zawsze możemy zdobyć potrzebne produkty, bo albo ich nie ma, albo są zbyt drogie, to jakże nie skorzystać z tak prostych i smacznych potraw serwowanych w tej książce. I te doświadczone i te mniej doświadczone gospodynie znajda tu zbiór jarskich potraw przyrządzanych w sposób prosty z uwzględnieniem zasad zdrowego żywienia.
Racjonalne żywienie człowieka nabiera w końcu XX wieku szczególnego znaczenia i przywiązuje się doń coraz większą wagę. Zapomnijmy więc o wielu starych nawykach związanych z gotowaniem i jedzeniem. Nie wprowadzajmy konserwatyzmu do kuchni. Możemy się przekonać, że wśród „nowych” warzyw sporo jest znanych od dawna, lecz czasowo zapomnianych.
Składniki odżywcze występujące w warzywach, owocach, ziarnach i przetworach mlecznych są bowiem niezbędne dla organizmu człowieka. Ich wartość polega głównie na zawartości witamin, soli mineralnych, i białka, z których większość działa odkwaszająco na organizm ludzki. Prócz tego warzywa zawierają takie niezbędne składniki pożywienia, jak błonnik, kwasy organiczne, barwniki oraz związki nazywane ogólnie fitoncydami odznaczające się właściwościami bakteriobójczymi (m. in. czosnek, cebula, chrzan). Zasadniczym warunkiem zachowania zdrowia jest prawidłowe odżywianie. Spożywany pokarm i płyny muszą być przyjmowane we właściwych proporcjach oraz odpowiedniej ilości i porze dnia.
Człowiek winien dążyć do dostarczenia tego, czego żąda organizm, aby sprawnie i zdrowo funkcjonował, aż do sędziwego wieku. Ale to jak będziemy się czuli zależy głównie od naszego racjonalnego i zdrowego odżywiania. Bóg dał człowiekowi mądrość i wolny wybór, dał mu również duży wachlarz przeróżnych ziół roślin, warzyw i owoców oraz wszelkiego rodzaju ziarna, nabiał itp., aby zaspokoić mógł nie tylko głód, ale żeby umysł i siły witalne w harmonijny sposób mogły się rozwijać.
Na wartość odżywczą ma wielki wpływ sposób przyrządzania potraw oraz dodawania do nich różnych ziołowych przypraw. Musimy pamiętać również, że niebagatelną sprawą jest odpowiedni dobór potraw na samym talerzu oraz w jaki sposób zostały podane.
Bóg dał tak proste, wspaniałe, pełne miłości słowa mówiące o sposobie naszego życia. Wykorzystajmy te rady, a na pewno będziemy czuli się wspaniale, gdy z naszego stolu spożywać będziemy potrawy proste, smaczne, a przede wszystkim zdrowe, a takie proponuje nam książka pt. „Gdy nie wiesz co gotować”.
Przepisy zamieszczone w tej książce podane są na przygotowanie potraw dla czterech osób.
Marianna Szyc
| 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
