Wstęp:
Współczesny, pełen pośpiechu styl życia sprawia, ze jemy chaotycznie, przypadkowo, niewiele czasu poświęcając na właściwe przygotowanie posiłku.
Jeśli zaś chcemy żyć zdrowo, to niemal codziennie słyszymy o nowych „rewelacyjnych” dietach pozwalających nie tylko schudnąć, ale i zachować dobrą formę. Jak bumerang powraca tez temat: jeść czy nie jeść kolacji?
Zdecydowana większość dietetyków odpowiada, że jeść. Kolacja jest bowiem ważnym elementem naszego żywienia, powinna być stałą częścią codziennego jadłospisu. Oczywiście, aby wieczory posiłek służył naszemu zdrowiu, musi spełniać określone warunki.
Kolacja powinna być posiłkiem pełnowartościowym i urozmaiconym, choć mniej obfitym od wcześniejszych. Zależy to w dużym stopniu od tego, jaki odstęp czasu dzieli obiad od kolacji. Jeśli obiad jest późno, zróbmy niezbyt obfitą kolację. Jeśli natomiast obiad spożywany jest wcześniej, przygotujmy kolację bardziej pożywną, najlepiej gotowaną. Ale i wówczas starajmy się przyrządzić potrawy niezbyt obciążające przewód pokarmowy, lekkostrawne. Pamiętajmy tez o tym, aby wieczorny posiłek spożywać co najmniej dwie godziny przed snem, najpóźniej o godzinie 20.00.
Zasiądźmy do niego, nim żołądek wyraźnie zwolni tempo pracy. Dzięki temu organizm zdąży zużyć przed snem dostarczone kalorie, więc nie zamieni ich w tkankę tłuszczową.
Kolacja powinna być posiłkiem właściwie zbilansowanym, co wcale nie znaczy, ze musi być monotonna, niesmaczna. Warto, by łączyła w sobie prostotę i wyrafinowanie, zdrowy rozsądek i fantazję. Wszak tajemnicą zdrowego odżywiania jest urozmaicenie menu i zachowanie zasad racjonalnego odżywiania, co wcale nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych dań.
Świetnym rozwiązaniem jest „uzdrowienie” potraw przez dodanie odpowiednich ziołowych przypraw leczących zgodnie z zaleceniami Diety Funkcjonalnej. Stosowanie tej diety polega na wykorzystaniu w kuchni pojedynczych ziół oraz odpowiednio skomponowanych zdrowotnych oraz kulinarnych mieszanek przyprawowych.
Nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje różnorodnych składników, których może dostarczyć jedynie odpowiednio zbilansowana dieta. A zatem, aby się dobrze, czyli racjonalnie żywić, należy stosować w żywieniu takie produkty i w takich ilościach, aby zawierały potrzebne składniki odżywcze, czyli białka, tłuszcze, węglowodany, składniki mineralne i witaminy oraz miały odpowiednią wartość kaloryczną.
Kolacja jest ważnym posiłkiem nie tylko ze względów zdrowotnych, ale także dlatego, że stwarza okazję do spotkania się rodziny przy wspólnym stole. Z tego względu posiłek ten powinien zawierać element małego święta rodzinnego, swego rodzaju obrzędu pełnego ciepłego nastroju. Wspólna kolacja może być najmilszym momentem dnia dla całej rodziny, podczas którego można porozmawiać, pośmiać się jednym słowem - zrelaksować po dniu pełnym stresów. Dziś dla wielu z nas takie wspólne kolacje są rzadkością. Warto jednak wrócić do tradycji i kultywować stare sprawdzone wzorce. Z pewnością wszyscy będą zadowoleni.
Kolacja wcale nie musi być specjalnie wyszukana. Ważne jest, aby jej uczestnicy czuli się przyjemnie zrelaksowani. Samo jedzenie jest rzeczą zmysłową, miłą, jednocześnie dającą szalenie dużo rozmaitych przyjemności, chodzi nie tylko o nasycenie się, ale biesiadowanie i rozmawianie.
Zaproszenie do stołu często bywa początkiem gry miłosnej. Kto potrafi docenić rozkosze podniebienia, najczęściej jest smakoszem w miłości. Wspólne przyrządzanie smakołyków i delektowanie się nimi podczas romantycznej kolacji może być początkiem obiecującej nocy...
W książce „Kolacje smacznie i zdrowo” przepisy zostały podzielone na dziewięć grup, tak jak zostały podzielone przyprawy ziołowe w Diecie Funkcjonalnej Lecha Tkaczyka.
Do każdego przepisu proponuję Państwu lecznicze zioła oraz kulinarne mieszanki przyprawowe, które wpływają korzystnie na zdrowie - zwiększają siły witalne i odporność organizmu, poprawiają koncentrację, usprawniają pracę przewodu pokarmowego itp.
W ramach każdej grupy wyodrębniłam przepisy na kolacje codzienne oraz uroczyste, co ważne, łatwe do przygotowania, niewymagające spędzania w kuchni wielu godzin. Przepisy zostały zestawione tak, że mogą służyć całej rodzinie, bowiem dania według nich przyrządzone dostarczą niezbędnych składników i kalorii. Potrawy można dobierać według indywidualnych potrzeb i możliwości zdrowotnych. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Barbara Jakimowicz-Klein | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
