Od wydawcy:
Okres Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy wymagał od starodawnych Mazowszan przygotowywania potraw wyjątkowych, najczęściej przyrządzanych jedynie w okresie świątecznym. Pieczono specjalne pieczywo, zabijano wieprza, z rozmaitych skrytek wyjmowano zbierane przez cały rok bakalie, suszone grzyby, owoce i całą masę smakołyków, potrzebnych do świątecznych dań.
Nasza publikacja jest zbiorem tradycyjnych przepisów świątecznych, zebranych od gospodyń wiejskich z terenu całego Mazowsza. Przepisów na potrawy obecne na stołach naszych przodków od czasów staropolskich, ukazujące, jak kształtowała się nasza kuchnia narodowa.
Prezentujemy Państwu zarówno receptury proste i nieskomplikowane, jak też wymagające wielu składników i czasu na przyrządzenie. Mamy nadzieję, że dzięki temu, na Waszych świątecznych stołach pojawią się potrawy przygotowane według starych, oryginalnych przepisów. Dania przypomniane, od wieków obecne w wiejskiej tradycji.
Życzymy Państwu, aby źródłem radości były dla Państwa zarówno potrawy nowoczesnej kuchni, jak i ludowe, tradycyjne jadło, a przyrządzanie dań według receptur znanych na mazowieckich wsiach od stuleci sprawiło Wam wiele radości i kulinarnej satysfakcji.
Aleksandra Kielan
Dyrektor Mazowieckiego Centrum Kultury i Sztuki | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
