Ze wstępu:
Niniejsza publikacja przeznaczona jest dla turysty, który przyjeżdżając w Bory Tucholskie w szczególności na teren gmin: Cekcyn, Gostycyn, Kęsowo, Lniano, Lubiewo, Osie, Śliwice, Świekatowo, Tuchola) zamierza aktywnie spędzić czas w bliskim kontakcie z przyrodą. Nie jest to klasyczny atlas grzybów, tylko opis typowych gatunków jadalnych występujących na tym terenie oraz ich trujących sobowtórów. Umożliwi on początkującemu grzybiarzowi zdobycie podstawowej wiedzy w zakresie rozróżniania grzybów.
Grono miłośników grzybobrań powiększa się.
Od pradawnych czasów grzyby są składnikiem pożywienia człowieka. Szczególnie głęboko wpisały się w świadomość i kulturę narodów słowiańskich, których przodkowie, poszerzając swe terytoria, przemierzali bezkresne puszcze.
Nieurodzaj i głód, które nękały pierwszych osadników, często wypędzały ich z domostw i zmuszały do zbieractwa runa leśnego. Aż strach pomyśleć, w jaki sposób nasi przodkowie zdobywali wiedzę o grzybach trujących ... Jedni zbieranie runa leśnego kontynuują jako rodzinną tradycję, opartą na wieloletnich doświadczeniach, inni sami odkrywają ten znakomity sposób na spędzanie wolnego czasu. Niemal wszyscy zbieracze są jednocześnie konsumentami znalezionych przez siebie grzybów, stąd niezwykle ważna jest umiejętność rozpoznawania poszczególnych gatunków. Skutki lekkomyślności w tej dziedzinie jak wiadomo mogą być dramatyczne. Niemniej jednak, potrawy z grzybów zaliczane są do rarytasów kuchni regionalnych, dlatego w niniejszym poradniku nie zabrakło miejsca na przepisy kulinarne.
Wiele grzybów jadalnych jest ściśle powiązanych z licznymi gatunkami drzew. Dlatego niezwykle ważny jest stan zdrowotny lasów, na który oddziałują różne czynniki, zwłaszcza emisja szkodliwych substancji chemicznych z terenów uprzemysłowionych. Bory Tucholskie w większości są od nich oddalone, więc delikatna struktura, jaką jest grzybnia ma tu dobre warunki do rozwoju. Tu powiedzenie „lepszy rydz niż nic" nie traci na aktualności. Bory Tucholskie stoją otworem zarówno dla doświadczonych jak i początkujących grzybiarzy. Jedni i drudzy muszą jednak przestrzegać przytoczonych w tej publikacji zasad, które pomogą uniknąć zatrucia grzybami oraz zachować leśne skarby dla następnych pokoleń.
Mamy nadzieję, że niniejszy poradnik zachęci do częstego odwiedzania naszego regionu, którego nieocenionym bogactwem są: lasy obfitujące w grzyby.
| 
![[PARTNERZY] Chariot Banner](http://www.potrawyregionalne.pl/media/banery/CHARIOT.jpg)
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/banery/egoryban.jpg)
![[PARTNERZY] Stanlak](http://www.potrawyregionalne.pl/media/banery/STANLAK.jpg)
