Naiwnie myślałem, że na placach targowych - szczególnie w okresie przedświątecznym - można kupić niemal wszystko i przez myśl mi nie przeszło, że nie znajdę na nich karpieli.
Smaku na zupę korpielową i na korpiele z blachy narobiła mi Wanda Łomnicka-Dulak i smakiem tym musiałem się obejść. Mam nadzieję, że podczas najbliższych małopolskich wojaży gdzieś jednak je znajdę.

Grule czyli ziemniaki (w innych regionach Polski zwane także kartoflami lub pyrami) stanowiły od wieków podstawę nie tylko góralskiego pożywienia.
W kuchniach wszystkich regionów polskiej góralszczyzny spotykamy niezwykłe bogactwo pomysłów na przetworzenie ziemniaka, którego pod różnymi postaciami jadano nie tylko na obiad, ale także na śniadania i kolacje.
Stanowiły więc grule niezastąpioną bazę do sporządzania klusek, pierogów, pyz i placków.

Proponujemy „pojedynek kulinarny” między kluskami kudłatymi (zwanymi także kyciokami) i kluskami targanymi (zwanymi sierciokami).

Ryby jadane były przez górali rzadko. Powszechnie występujące w rzekach i potokach nie cieszyły się specjalnym zainteresowaniem. Nie były też obecne na świątecznych stołach.