BAŁTYCKIE SMAKI.

Pośród ryb morskich najbardziej charakterystycznymi dla tego morza są m.in.: śledzie, szproty, dorsze i płastugi  (stornia - flądra oraz skarp - turbot).

Zadomowiły się w nim także ryby pochodzące z Morza Północnego. Pośród nich najbardziej znane to: belona, sardela czy ostrobok.

Prawdziwi wielbiciele ryb wybierają się nad Bałtyk, by posmakować łososi, siei i troci - ryb żyjących w wodach morskich, które na tarło powracają do rzek oraz węgorzy żyjących w wodach słodkich, lecz na tarło udających się  w morze.

Zarówno rybacy jak i zapaleni wędkarze nie pogardzą złapanymi w Bałtyku okoniami, płociami, sandaczami, szczupakami a nawet... karpiami.

                      

Niepowtarzalny smak ryb bałtyckich docenimy najpełniej kupując je wprost z łodzi lub kutra i niemal natychmiast przyrządzając według dowolnego przepisu. Taka świeżutka ryba nie potrzebuje przypraw, bo jest w niej wszystko co najcenniejsze, z niezapomnianym, aromatycznym tchnieniem morskiej głębi na czele.

Gorąco zachęcamy Państwa do wypróbowywania własnych umiejętności kulinarnych podczas pobytów nad Bałtykiem - niezależnie od pory roku.
Warto odwiedzać przystanie rybackie i w nich zaopatrywać się w bałtyckie skarby, przyjrzeć się pracy rybaków - trudnej, żmudnej i niebezpiecznej, bo przecież zależnej od kaprysów jednego z najpotężniejszych żywiołów.

 

                       

Smaki bałtyckich ryb przybliża nam  Beata Romejko (MP 3).


Aby nie musieli Państwo szukać przepisu na niepowtarzalną zupę rybną, o której mówiła Beata, umieszczamy go poniżej.


ZUPA SORII.

Składniki:
Świeży łosoś, 1 cebula, 1kg jabłek, kapusta pekińska, marchew, por, seler, imbir, cynamon, opakowanie rodzynek, pieprz, sól, ziele angielskie, papryka świeża kolorowa, piwo.

Wykonanie: