Potrawy przygotowały panie z ośmiu kół działających w Gminnym Stowarzyszeniu Kobiet w Dubiecku: KGW Drohobyczka, KGW Iskań, KGW Nienadowa Dolna, KGW Nienadowa Górna, KGW Przedmieście Dubieckie, KGW Śliwnica, KGW Winne Podbukowina, KGW Wybrzeże oraz drużyna kobieca Ochotniczej Straży Pożarnej.
Dekoracje - stroiki wielkanocne, pisanki, zajączki - przygotowały dzieci i młodzież ze Szkoły Podstawowej w Bachórcu, Szkoły Podstawowej w Iskani, Szkoły Podstawowej Nr 2 w Nienadowej oraz podopieczni Środowiskowego Domu Samopomocy w Bachórcu.
 
Poniżej prezentujemy kilka przepisów, którymi dubieckie gospodynie dzielą się z szerokim światem po raz pierwszy.
Warto im się przyjrzeć, a może także wykorzystać dla wzbogacenia wielkanocnych stołów o nowe, podkarpackie smaki.
ZUPA CHRZANOWA Z JAJKIEM I BOCZKIEM.
Składniki:
70 dag białej kiełbasy, cebula, korzeń chrzanu, 2 łyżki mąki pszennej, sok z cytryny,
szklanka kwaśnej śmietany, 5 jajek, kilka plastrów wędzonego boczku, liść laurowy,
ziarno pieprzu i ziele angielskie, sól, pieprz mielony do smaku.
Wykonanie:
Do garnka wlać 2,5 l wody, włożyć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz obraną cebulę. Zagotować. Dodać białą kiełbasę i gotować godzinę na małym ogniu. Wyjąc kiełbasę z wywaru.
Chrzan obrać, zetrzeć na tarce, dodać do wrzącego wywaru, gotować 5 - 10 min. i przecedzić. Mąkę połączyć ze śmietaną, wlać 2 łyżki gorącego wywaru, wymieszać i wlać do garnka.
Całość doprawić sokiem z cytryny, solą i mielonym pieprzem. Zupa powinna mieć zdecydowanie chrzanowy ostry smak.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić.
Plastry boczku pokroić w wąskie paski, obsmażyć na suchej patelni na złoto. Jajka obrać drobno posiekać.
Zupę podawać posypaną siekanym jajkiem i zrumienionym boczkiem.
Karolina Karpińska
CHRZAN SMAŻONY.
Składniki:
3 szklanki chrzanu, 5 jajek, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli, 3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany.
Wykonanie:
Wszystkie składniki włożyć go garnka i smażyć niedługo jak jajecznicę.
Podawać wystudzony jako dodatek do wędlin.
Danuta Kijanka
CHRZAN.
Składniki:
1 słoik chrzanu, 8 jajek.
Wykonanie:
Jajka ugotować i zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać z chrzanem, dodać cukier i sól do smaku.
Czesława Osiadły
 
JAJKA W MAJONEZIE WIOSENNYM.
Składniki:
Jajka, majonez.
Wykonanie: Jajka ugotować, wystudzić i obrać ze skorupek.
Pokroić na połówki i ułożyć na półmisku.
Majonez:
świeży ogórek, korniszon, rzodkiewka, pomidor, szczypiorek, sól, cukier do smaku.
Wszystkie składniki pokroić w kostkę, wymieszać, dodać sól, cukier - do smaku.
JAJKA FASZEROWANE SZYNKĄ.
Składniki:
Jajka, szynka, świeży koper, sól, pieprz do smaku.
Wykonanie:
Jajka ugotować, pokroić na połówki.
Wyjąć żółtka, szynkę zemleć w maszynce i wymieszać z żółtkiem.
Dodać pokrojony drobno koper, sól i pieprz.
Farsz nakładać na wydrążone połówki jajek.
Czesława Osiadły
JAJKA Z CHRZANEM.
Składniki:
6 jaj, majonez, chrzan.
Wykonanie:
Jajka ugotować, obrać ze skorupek i pokroić na połówki.
Wyjąć żółtka i utrzeć je z majonezem i chrzanem.
Białka pokroić w drobna kostkę.
Wszystko razem wymieszać i podawać jak dodatek do wędlin.
JAJA PO SZWEDZKU.
Składniki:
10 jaj, 1 mały majonez, 1 jogurt naturalny, 3 łyżki chrzanu, 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 jajka ugotowane na twardo i starte na grubym tarle.
Wykonanie:
Jajka ugotować i podzielić na połówki, ułożyć na półmisku.
Pozostałe składniki wymieszać razem. tak przygotowanym sosem polać jajka.
Można posypać szczypiorkiem.
JAJKA W SOSIE BROKUŁOWYM.
Składniki:
Jajka, majonez, sól, pieprz - do smaku
Wykonanie:
Jajka ugotować, przekroić na połówki i ułożyć na półmisku. Kwiaty brokuła zmiksować z majonezem, dodać sól i pieprz, polać jajka. Udekorować kawałkami pomidora obranymi ze skórki oraz szczypiorkiem.
Krystyna Pyra
PULPECIKI FANTAZYJNE.
Składniki:
1 plaster szynki, 1 plaster żółtego sera, 1 plasterek pomidora, natka pietruszki, 1 pierś z kurczaka, przyprawa warzywna, sól, pieprz do smaku.
Krem (składniki na 5 porcji):
2 jajka, 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany, 1 łyżka mąki - starannie wymieszać
Wykonanie:
Ubić pierś kurczaka, posypać przyprawą, nałożyć na nią plaster szynki, plaster żółtego sera, plaster pomidora, natkę pietruszki, zwinąć w rulonik, obtoczyć w przyprawie, mące. Maczać ruloniki w kremie i kłaść na rozgrzany olej.
Usmażone podawać z surówką.
Czesława Osiadły
 
BABECZKI NA OSTRO.
Składniki ciasta kruchego, wytrawnego:
2 szklanki mąki pszennej, 1 kostka masła, 2 żółtka, sól do smaku.
Wykonanie:
Zagnieść ciasto, rozwałkować, nałożyć w foremki i upiec babeczki.
Farsz:
1/2 kg dobrego sera, sól, pieprz do smaku, odrobina wędliny do dekoracji.
Wykonanie:
Ser utrzeć ze śmietaną ,solą i pieprzem, aby uzyskać gęstą masę.
Wycisnąć przez rękaw cukierniczy z ozdobną końcówką.
Dekorować na wierzchu wędliną, szczypiorkiem i ułożyć na listku sałaty.
Krystyna Pyra
 
BABKA Z RODZYNKAMI.
Składniki:
1 kostka margaryny, 1/2 szklanki cukru, 3 jajka, 1 szklanka mleka, 1/2 kg mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, rodzynki, sok z cytryny.
Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku, dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia i niewielką ilością mleka, sok i rodzynki. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 1 godz.
PIERNIK Z MASĄ GRYSIKOWĄ I JABŁKOWĄ.
Składniki:
3 szklanki maki, 1 sztuczny miód, 4 jaja, 1 szklanka oleju, 1 szklanka cukru, przyprawa do piernika, 2 łyżki sody oczyszczonej, 5 łyżeczek herbaty zalać do pełna w szklance gorącą wodą i ostudzić
Wykonanie:
Ubić białka z cukrem, dodać ubijając żółtka, następnie stopniowo dodawać mieszając miód, olej, mąkę, z przyprawą, sodą. Na koniec dodać esencję z herbaty.
Podzielić ciasto i upiec 3 placki. Placki przekładać masami: grysikową (2 warstwy) i jabłkową (1 warstwa).
Składniki masy grysikowej:
1/2 litra mleka, 5 łyżek cukru, 1 masło.
Wykonanie:
Szklankę mleka zagotować, w drugiej rozpuścić grysik i cukier, wlać na gotujące mleko i mieszać. ostudzić.
Kostkę masła rozetrzeć i rozcierając stopniowo dodawać grysik.
Składniki masy jabłkowej:
1 kg jabłek, 1 galaretka owocowa
Wykonanie:
Jabłka zetrzeć na grubym tarle, podsmażyć.
Do podsmażonych gorących jabłek wsypać galaretkę, wymieszać.
Maria Błahut
Tekst i foto:
Krzysztof Zieliński - potrawyregionalne.pl
© JM Media 2008. All rights reserved. | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
