SŁODKIE PIEROŻKI Z MAKIEM.

Składniki:
Ciasto: 2 szklanki mąki, 150 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę, 2 jajka, pół szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej, 3 krople esencji waniliowej.

Nadzienie makowe: ćwiartka szklanki maku, 2 łyżki startego jabłka, 1 łyżka drobno posiekanych daktyli, 3/4 szklanki mleka, 2 łyżeczki cukru, pół łyżeczki cynamonu, półtora łyżki miodu, 1 łyżka zblanszowanych, drobno pokrojonych migdałów, 2 łyżeczki masła, 1 łyżeczka soku z pomarańczy.

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać do misko, dodać masło i wyrabiać palcami tak, żeby powstały grudki. Dodać cukier puder, 1 jajko, esencję waniliową, skórkę pomarańczową i szczyptę soli.

 

Ciasto wyrabiać nożem o cienkim ostrzu siekając do uzyskania małych grudek ciasta. Z grudek należy uformować kulę ciasta (nie gnieść za długo), owinąć folią spożywczą i włożyć na 2 godz. do lodówki.
W tym czasie przygotować masę makową: mak, jabłka, daktyle, mleko i cukier gotować przez 15 min, stale mieszając aż masa zgęstnieje, zmniejszyć ogień i dodać migdały , cynamon, miód, sok z pomarańczy, masło i szczyptę soli.
Gotować jeszcze 8 min do uzyskania gęstej masy. Wystudzić.

 

Piekarnik nagrzać do 180 st. ciasto podzielić na 4 części. każdą z nich rozwałkować nieco grubiej niż na kluski. Wycinać krążki szklanką i ułożyć na przygotowanej blasze. Jeszcze raz włożyć do lodówki na 10 min.
Po wyjęciu z lodówki na każdym krążku układać łyżkę masę makową. Następnie podnieść brzegi krążka z trzech stron i dobrze zacisnąć rożki, tak żeby otrzymać kształt trójrogiego kapelusza. Brzegi muszą dokładnie przylegać, ale góra musi być lekko rozwarta, żeby było widać nadzienie.
Ułożyć na natłuszczonej blasze pozostawiając odstępy, bo ciastka nieco urosną.
Wierzch każdego posmarować roztrzepanym żółtkiem, piec ok. 12-15 min.