LIMANOWSKIE ZUPY WIGILIJNE.

Składniki:

2 l żuru żytniego lub owsianego, 10 dag suszonych grzybów, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz.

 

Wykonanie:

Grzyby namoczyć, ugotować i odcedzić. Wywar rozmieszać z żurem (grzyby można przeznaczyć np. do wigilijnej kaszy lub pokroić i dodać do żuru). Ugotować, dodać roztarty czosnek, sól i pieprz do smaku. Podawać nie omaszczony z całymi gotowanymi ziemniakami.
Koło Gospodyń Wiejskich z Młynnego


ROSÓŁ GRZYBOWY.

Wykonanie:

Grzyby namoczyć i ugotować z włoszczyzną i miętą ogrodową. Przecedzić i doprawić solą i pieprzem do smaku, bez podprawiania. Wybrać małe ziemniaki mniej więcej równej wielkości. Obrać, ugotować, rozłożyć na talerze i zalewać gorącym rosołem.
Koło Gospodyń Wiejskich z Młynnego


ZUPA WIGILIJNA Z ZIELONEGO GROSZKU.

Składniki:
1 l suszonego zielonego groszku, 4 marchewki, 1 pietruszka, 10 suszonych śliwek, 1 cebula, 2 łyżki masła lub oleju, 2 łyżki mąki, jarzynka, pieprz.

Wykonanie:
Groszek namoczyć na noc. Odcedzić, zalać 2 litrami zimnej wody i gotować do miękkości, ciągle uzupełniając wodę. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną marchew, pietruszkę, opieczoną na kuchennej płycie cebulę, przyprawić jarzynką i pieprzem.

Z masła lub oleju i mąki zrobić zasmażkę i dodać do gotującej się zupy. Dodać natkę pietruszki. Kiedy wszystkie składniki są już miękkie, zupę odstawić z ognia. Śliwki namoczyć i ugotować, odcedzić i dodać do gotowej zupy.
Koło Gospodyń Wiejskich z Krasnych Lasocic


(jl)