FARSZ PIEROGOWY ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW.

10 dag świeżej słoniny, 2 łyżki mąki, 2 cebule, 2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki soli

Wykonanie:
Grzyby dokładnie oczyścić i krótko umyć. Pokroić w plasterki i wrzucić na wrzątek. Gotować na wolnym ogniu około 10 min. Odlać na sito, przepłukać gotowaną wodą i pozostawić do odcieknięcia.
Drobno pokroić 5 dag słoniny, zasmażyć, dodać posiekaną cebulę i przyrumienić. Wreszcie dodać mąkę, zrumienić.
Całość wymieszać z grzybami, przyprawić solą i pieprzem.
Farsz nakładać na wykrojone z ciasta kółka i lepić pierogi.
Gotować w osolonym wrzątku przez 2-3 min. od wypłynięcia na powierzchnię.
Pozostałe 5 dag słoniny zasmażyć do polania gotowych pierogów lub użyć kwaśnej śmietany ok. ćwierci szklanki.