MARYNATA DO BOCZKU I SZYNKI.

Marynata jest dobrze nasolona, jeżeli surowe jajko wrzucone do zimnej marynaty pływa po wierzchu i nie topi się.
Dodać całe ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy i gorczycę.
Włożyć boczek lub szynkę do marynaty.
W zimie boczek marynuje się przez 9 dni, w lecie - przez 3 dni.

Po zamarynowaniu wędzić w wędzarni jak kiełbasę.


KGW Sechna