PASZTET Z KRÓLIKA (1).

Składniki:
Duży królik, 25 dag wątroby, 25 dag jarzyn, 4 duże jajka lub 5 mniejszych, 2 bułki, 2 cebule, łyżka tłuszczu, 10 dag słoniny lub surowego boczku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Wykonanie:
Królika ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody z jarzynami, oddzielić od kości i przemielić dwukrotnie przez maszynkę.
Wątrobę sparzyć wrzącą wodą, zmielić i dodać do mięsa.
Bułki namoczyć, odcisnąć i zemleć.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoty kolor.
Składniki wymieszać i wyrobić na gładką masę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Piec około godziny, w dobrze nagrzanym piekarniku, na blasze wyłożonej plasterkami słoniny lub surowego boczku.