DOMOWE ROGALE MARCIŃSKIE.

...12 dag masła, 8 dag cukru, 2,5 dag drożdży, po kilka kropli olejku migdałowego i pomarańczowego, sól.

Masa:
50 dag białego maku, 10 dag bakalii (mielone orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa smażona w cukrze), miód lub cukier do smaku (do zagęszczenia masy - surowe białko).

Do przełożenia ciasta:
25 dag mocno schłodzonego masła.

Do posypania:
drobno posiekana skórka pomarańczowa smażona w cukrze.

Lukier:
4 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:
Przygotować masę: do surowego maku dodać miód, dwukrotnie zemleć, dodać zrumienione orzechy, sparzone rodzynki i drobno pokrojoną skórkę pomarańczową.
Wymieszać, zagęścić białkiem.

Przygotować ciasto: drożdże rozprowadzić ciepłą wodą, dodać cukier, jajko, mleko, mąkę, roztopione masło, olejki zapachowe oraz szczyptę soli.
Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
Następnie ponownie zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, rozwałkować na grubość 5 mm, przełożyć pokrojonym w plasterki masłem i rozwałkować na okrągłe placki.

Placki pokroić w trójkąty (tak jak tort), nakładać na nie masę i zwijać rogaliki. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.

Przygotować lukier: cukier puder ucierać z łyżką gorącej wody, aż powstanie masa o konsystencji gęstej śmietany.

Upieczone rogaliki polukrować i posypać skórką pomarańczową.