CIASTKA FRANCUSKIE ZE ŚLIWKAMI.

 
Lukier:
100g cukru pudru, 1-2 łyżeczki gorącej wody, 1 łyżka soku z cytryny.  
Inne składniki: 700g śliwek węgierek, 1 żółtko, cynamon.

Wykonanie:
Przygotować ciasto: do przesianej maki dodać sol, wlać zimna wodę wymieszaną z octem. Zagnieść i wyrobić gładkie ciasto. Uformować z niego kule, przykryć i wstawić do lodówki na 30 min. Po wyjęciu rozwałkować na kwadrat o boku ok. 20 cm, tak by warstwa ciasta przy brzegach była 3 razy cieńsza niż w środku.
Masło podzielić na małe kawałki, ułożyć na środku ciasta, brzegi zagiąć do wewnątrz jak kopertę. Wstawić na 15 min do lodówki.
Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20x60 cm, złożyć potrójnie i ponownie rozwałkować na prostokąt.

Jeszcze raz złożyć potrójnie i odstawić na 15 min w chłodne miejsce. Czynność te powtórzyć jeszcze 3 razy.

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki, usunąć pestki.

Ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm, po czym pokroić na prostokąty 10x5 cm, posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżka wody. Ułożyć na cieście połówki śliwek skórką do dołu. Posypać cynamonem. piec 15-20 min w temp. 220-240 stopni.

Cukier puder utrzeć z gorącą wodą i sokiem z cytryny na rzadki lukier. Ostudzone ciastka polukrować i odstawić do wyschnięcia.