Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

Czwartek, 17 maja 2012 r., Imieniny obchodzą: Brunon, Paschalis, Weronika, Wiktor, Stanislaw, Slawomir, Wera

Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

PSZCZELI PARK - PORTAL NIE TYLKO DLA PSZCZELARZY.

OGÓLNOPOLSKIE STOWARZYSZENIE SZEFÓW KUCHNI I CUKIERNI

Znakomity, szczególnie na upalne dni w połączeniu z wodą źródlana lub mineralną.

Wskazany do stosowania przy przeziębieniach.

Bardzo przydatny do sporządzania napojów alkoholowych.

- A A A +

Drukuj

E-mail

RSS

Wykonanie:

Zagotować 4 litry wody. Wsypać 4 kg cukru i starannie wymieszać.
Po przestygnięciu syropu cukrowego, wrzucić plasterki z 7 cytryn, razem ze skórkami (uprzednio starannie umytych), a następnie 17 dorodnych baldachimów czarnego bzu (jeśli baldachy są małe należy dać ich więcej, większa ilość dużych baldachów da intensywniejszy smak soku). Dodajemy także 7 gramów kwasku cytrynowego.

Tak przygotowany sok odstawiamy na dwie doby w chłodne i ciemne miejsce. Od czasu do czasu należy przemieszać baldachimy.
Po dwóch dobach sok należy zlać do butelek (słoików).

Nie pasteryzować.

Przechowywać w zimnej piwnicy lub lodówce.

Przepis na sok z czarnego bzu oraz kwiaty czarnego bzu, dyni lub akcji w cieście naleśnikowym podaje Zofia Bodak z Ropicy Górnej k/Gorlic (MP3).

SOK Z KWIATÓW CZARNEGO BZU.
(przepis Andrzeja Mikołajewicza)

Składniki:
50 baldachów kwiatu czarnego bzu, 1 opakowanie kwasku cytrynowego, 3 cytryny, 2,5 litra wody, 2 kg cukru.

Wykonanie:
Kwiaty bzu włożyć do garnka, przełożyć plasterkami cytryny. Wodę zagotować, wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Zalać syropem bez i zostawić na 3 - 4 dni w chłodnym miejscu.
Odcedzić i przelać do szklanych butelek.

Teksty: Leszek Horwath i Andrzej Mikołajewicz
Foto i nagranie: Leszek Horwath