ROLADA ZE SCHABU Z SUSZONYMI OWOCAMI.

Składniki:
600 g schabu bez kości, 150 g moreli suszonych, 150 g śliwek suszonych,
50 g masła, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek do smaku, 2 m grubej nici.

Wykonanie:
Mięso umyć pod bieżącą, ciepłą wodą, osączyć. Następnie rozkroić go ostrym nożem wzdłuż, tak aby utworzył się prostokątny płat. Mięso rozbić, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć majerankiem i roztartym czosnkiem.
Śliwki i morele sparzyć, ostudzić, rozłożyć na mięsie. Uformować roladę, osznurować sparzoną nicią. Roladę obsmażyć na maśle, przełożyć do brytfanny.
Piec w piekarniku ok. 90 min. w temp. 230 stopni.
Podczas pieczenia mięso często skrapiać gorącą wodą lub czerwonym winem.