KABACZKI LUB CUKINIE SMAŻONE W SOSIE POMIDOROWYM.

...2 dag mąki, 7 dkg tłuszczu, 10 dag cebuli, 50 dkg pomidorów, sól, cukier, pieprz.

Wykonanie:
Kabaczki (cukinie) wymyć, obrać, pokrajać w krążki grubości 1 cm, oprószyć pieprzem, mąką i smażyć rumieniąc na tłuszczu po obu stronach, posolić.
Pomidory i cebulę pokrajać, skropić wrzącą wodą, rozgotować, przetrzeć.
Z reszty tłuszczu i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić przetartymi pomidorami, zagotować mieszając, doprawić do smaku.
Do sosu włożyć usmażone kabaczki lub cukinie, powoli zagotować.
Podawać z ryżem lub ziemniakami