KIESEŁYCIA.

Wykonanie:
Zrobić zakwas: pół kilo mąki razowej owsianej lub pół paczki płatków owsianych i 5 łyżek maki pszennej.
Zalać przegotowaną letnią woda, dorzucić liść laurowy, 3 ząbki czosnku, łyżeczkę soli.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Powinno się zacząć "burzyć" po 2 dniach.
Na trzeci dzień jest gotowy zakwas- musi być kwaśny, a na jego powierzchni powinien robić się delikatny,  biały osad.

 

Zagotować około 2 litrów wody, dodać sporo kminku, majeranku liść laurowy i ziele angielskie.
Do wrzątku wlać przez sito zakwas, ciągle miesząc.
Uwaga - łatwo się przypala, ale musi się zagotować.

Dodać podsmażonej cebuli (około 3-4 sztuki), czosnku, pieprzu i soli wedle uznania.

 

Prawdziwa kiesełycia musi być dość gęsta, lekko kisielowata - ale bez przesady...

Jeść z ziemniakami.