na wodzie, do której wrzucić buraki czerwone i inne warzywa pokrojone w kostkę, dodać ewentualnie łyżkę masła.
Doprawić kubabą, listkiem bobkowym, solą i pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
Do barszczu podać uszka (malutkie pierożki) faszerowane grzybami i kapustą.
Dawniej przyrządzano barszcz grzybowy na kapuśniarce. W wodzie gotowano grzyby suszone (najlepiej borowiki, ale mogły też być podgrzybki i koźlarze) z dodatkiem szklanki soku z kiszonej kapusty, gdy grzyby były miękkie.
Doprawiano kubabą, listkiem bobkowym, solą, pieprzem i cukrem.
Dodawano też niekiedy, podobnie jak do barszczu czerwonego, łyżkę masła.
Złośliwi ten barszcz (ale też szarpak z kaszą jaglaną) nazywali... „popierdą”. | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
