PRZYSMAKI BABIOGÓRSKIE I ORAWSKIE.

Kwaśnica z baraniną - zupa na soku z kiszonej kapusty, na żeberkach wędzonych lub gęsinie, o 500-letniej tradycji wytwarzania -  cały Spisz, Orawa i Podhale.
Kołoc sidziński - placek z ciasta chlebowego i serowego, z pieprzem i cebulą, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bystra Sidzina;
Kwaśnica na żeberku wędzonym potrawa jednogarnkowa z kiszonej kapusty na wywarze z żeberka wędzonego, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bystra Sidzina;
Miód spadziowy i wielokwiatowy, o 300-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bystra Sidzina;
Kluski bulate z tartych ziemniaków i mąki razowej, omaszczone boczkiem, kwaśną śmietaną, mlekiem, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bystra Sidzina;
Krowi ser biały solony i wędzony, może być z dodatkami np. czosnkiem, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bystra Sidzina;
Żurek na zakwasie z mąki żytniej, o 200-letniej tradycji wytwarzania - gmina Stryszawa;
Żurek stryszawski na wywarze warzywno-mięsnym, z wiejską szynką, jajkiem i schabem pieczonym, o 100-letniej tradycji wytwarzania - Sucha Beskidzka;
Mikstura szatańska nalewka ziołowa z dodatkiem miodu pitnego i śliwek, o 100-letniej tradycji wytwarzania - Sucha Beskidzka;
Zupa pokrzywowa - jarzynowa z dużą ilością pokrzywy, o 100-letniej tradycji wytwarzania - Zawoja;
Kołacz zawojski - placek drożdżowy z farszem serowym lub ziemniaczanym, o 100-letniej tradycji wytwarzania - Zawoja;
Czarna borówka - Zawoja
Bukta z borówkami - placek drożdżowy z borówkami, o 100-letniej tradycji wytwarzania - Zawoja;
Kwasiora na serwatce - zupa z żuru, serwatki, kapusty kiszonej, o 300-letniej tradycji wytwarzania - Zawoja;
Bugle zembrzyckie - niewielkie, twarde wypieki z ciasta drożdżowego w kształcie obrączki, posypane solą, kminkiem lub makiem, np. zagryzka do piwa, o 400-letniej tradycji wytwarzania - Zembrzyce.