WANILIA (łac. Vanilla).

Choć najlepsza wanilia pochodzi z Meksyku, uprawia się ją także na Madagaskarze, w Puerto Rico i na wyspie Reunion. O jej aromacie oprócz wanililny decyduje około 30 innych zwiazków aromatycznych.
Wanilię należy przechowywać w oryginalnych opakowaniach, w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zastosowanie
Do słodkich deserów mleczno-jajecznych, deserów owocowych, lodów, wypieku ciast.
W niewielkich ilościach, także do pikantnych potraw z cielęciny.