Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

Sobota, 11 lutego 2012 r., Imieniny obchodzą: Grzegorz, Lucjan, Olgierd, Bernardetta, Maria

Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

PSZCZELI PARK - PORTAL NIE TYLKO DLA PSZCZELARZY.

OGÓLNOPOLSKIE STOWARZYSZENIE SZEFÓW KUCHNI I CUKIERNI

Są to suszone pączki wiecznie zielonego goździkowca.
Trafiły one do polskiej kuchni dworskiej i ludowej prawdopodobnie w XIX wieku.

- A A A +

Drukuj

E-mail

RSS

Goździk pochodzi z Moluków (Wyspy Korzenne), a uprawiana jest obecnie m.in. w Indonezji, Tanzanii, Malezji, na Madagaskarze i Sri Lance (Cejlon).
Ma charakterystyczny, gorzki mocny aromat, który zanika podczas gotowania. Podkreśla smak gotowanych i pieczonych mięs. Wspomaga przemianę materii zapobiegając nudnościom.
Należy go przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.

Zastosowanie
Do duszenia mięs (wołowina, wieprzowina, młoda baranina), gotowania mięs i bekonu, potraw z dodatkiem szynki, sporządzania pikli, marynat oraz zalew do dziczyzny, pieczenia ciast (szczególnie z owocami), ciastek i pieczywa oraz do sporządzania grzanego wina.

Napisz komentarz

Prosimy o komentarze odpowiadające tematowi newsa.
Personalne odniesienia do autorów artykułów i innych komentarzy będą usuwane.
Prosimy nie dodawać w komentarzach odnośnikow do swoich stron WWW. Takie komentarze również będą w całości usuwane.
Komentarze pozostawiane przez anonimowych, niezarejestrowanych użytkowników ukażą się na stronie dopiero po zaakceptowaniu przez moderatora.

Autor:

Komentarz:

GOŹDZIK (łac. Syzygium aromaticum).