FASOLA NIEPODLEGŁOŚCI.

Od kilku lat uprawą i przywróceniem polskiej tradycji rolnej i kulinarnej tej odmiany jej zajmuje się Zenon Szewczyk - mieszkaniec Podegrodzia (matecznika Lachów Sądeckich), polonista, radny powiatowy i autor wydanej we wrześniu 2009 r. książki zatytułowanej „Chleb nasz powszedni czyli kuchnia Lachów Sądeckich”.

Związany z fasolą ustny przekaz mówi, że na Sądecczyznę jej ziarna trafiły z dawnych kresów wschodnich, prawdopodobnie z okolic Stanisławowa.

W okresie zaborów sadzono ją tam w tajemnicy, pomiędzy ziemniakami, ponieważ za jej uprawianie groziły surowe represje ze strony zaborców.
Tradycją, niejako obowiązkiem patriotycznym, było spożycie fasoli z orzełkiem w jednej z potraw wchodzących w skład tradycyjnej wieczerzy wigilijnej (np. w barszczu - zamiast uszek).

Zapraszamy do wysłuchania rozmowy z Zenonem Szewczykiem (MP 3), z którym ustaliliśmy też zgodnie, że od dzisiaj będziemy tę fasolę nazywać „fasolką niepodległości” lub „fasolą niepodległości z orzełkiem”.

         

Pod taką też nazwą będziemy promować jej powrót na polskie pola i do polskich domów.
Sądzimy, że na rozpoczęcie promocji nie ma chyba lepszej daty, jak przypadające 11 listopada Święto Niepodległości!!!

 

OD REDAKCJI:

Po raz kolejny okazało się, jak potężnym źródłem wiedzy jest internet!
W dniu publikacji tego materiału natknęliśmy się w sieci na bardzo ciekawy artykuł zatytułowany „Prawnoustrojowe symbole Rzeczypospolitej szlacheckiej na ziemiach polskich”, opublikowany w „Studia Iuridica” XLII/2003.

Jego autorką jest prof. Anna Rosner z Instytutu Historii Prawa Uniwersytetu Warszawskiego (na zdjęciu obok) - historyk państwa i  prawa, której zainteresowania naukowe koncentrują się na historii polskiego parlamentaryzmu w  Rzeczypospolitej szlacheckiej, historii prawa i sądownictwa w  wieku XIX na ziemiach polskich oraz dziejach kultury prawnej.

W jednym z przypisów przeczytaliśmy informację otwierająca drogę do zarejestrowania „fasoli niepodległości” jako polskiego produktu tradycyjnego, a może także do objęcia jej ochroną w UE.
Pani Profesor pisze:
Jak potrzebna i ważna była ta symbolika i jak ją pielęgnowano, niech świadczy fakt, że po powstaniu styczniowym w wielu regionach dawnych ziem polskich ostentacyjnie hodowano w ogrodach pewien gatunek fasoli tyczkowej, której naturalny wzór (wybarwienie) przypominał orła. Na ten temat dyskusja, którą zapoczątkował K. Ruppert (Polska fasolka z orzełkiem, „Ogrodnictwo”, t. XXX, 1923, s. 11-13). Sam fakt zaistnienia takiej dyskusji świadczy o wadze przywiązywanej do symboliki patriotycznej.