Nasze babcie wiernie strzegły starych przepisów, przekazywały książki kucharskie i zapisane ręcznie zeszyty swoim córkom w wianie, a te z kolei swoim... Dziś chętnie sięgamy do tych starych receptur w okresie świąt, bo przecież Wigilia i Boże Narodzenie, to nie tylko wyjątkowy, magiczny nastrój, ale również smak i zapach potraw.

Dolny Śląsk jest regionem, który może się pochwalić niezwykle zróżnicowaną, a przez to ciekawą kuchnią. Najwyraźniej można się o tym przekonać właśnie podczas świąt, kiedy na stołach pojawiają się, często obok siebie, potrawy z różnych stron kraju i z dawnych Kresów Wschodnich. Często są to również przysmaki mniejszości narodowych i etnicznych.

Już po raz czwarty w Operze Wrocławskiej, 19 i 20 listopada 2011 r., odbywał się Festiwal Tradycji Dolnego Śląska - regionu niezwykle zróżnicowanego pod względem kulturowym.
Kultywowane są tu tradycje wszystkich regionów przedwojennej Polski i dawnych Kresów Wschodnich.
Ze szczególną pieczołowitością są one chronione m.in. przez Koła Gospodyń Wiejskich oraz liczne zespoły ludowe. Festiwal był doskonałą okazją do zaprezentowania ich bogatego dorobku i  cieszył się sporym zainteresowaniem miłośników folkloru.

Od piątku do niedzieli (11-13 listopada 2011 r.) w Zamku w Kliczków trwał pierwszy Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale pasztet!”.
Przez trzy dni rywalizowali adepci sztuki kulinarnej (uczniowie dolnośląskich szkół gastronomicznych), profesjonaliści (szefowie kuchni z całej Polski) oraz amatorzy, prezentujący produkty oraz potrawy charakterystyczne dla regionu.
Królowała - oczywiście - dziczyzna i grzyby z Borów Dolnośląskich.

Trwające dwa miesiące „Dni Karpia w Dolinie Baryczy” zakończył wielki konkurs „Mistrz Karpia 2011”, który odbył się 26 października w  Przygodzicach, w restauracji „Górecznik-Wigwam”.

Rywalizacja składała się z dwóch części; w pierwszej oceniano gotowe potrawy (w kategoriach: karp na zimno i potrawy na zimno przygotowane z innych ryb słodkowodnych), w drugiej odbywały się zmagania kulinarne „na żywo”.

Trudno o lepsze miejsce dla zorganizowania takiej potyczki kulinarnej, niż zamek w Nowym Wiśniczu. Wszak w jego murach, w 1682 roku, została napisana pierwsza polska książka kucharska - „Compendium Ferculorum, czyli zebranie potraw”.  Jej autorem był Stanisław Czerniecki - kuchmistrz księcia Aleksandra Michała Lubomirskiego.

Konkursowe gotowanie rosołów, zorganizowane  przez Lokalną Grupę Działania „Dolina Raby”, w sobotę 22 października 2011 r., zgromadziło 16 ekip - 4 w kategorii profesjonalistów oraz 12 w kategorii amatorów. W chłodnych, zamkowych komnatach „małego Wawelu”, tak lubianego przez królową Bonę, unosiły się wspaniałe, dawno tu nieobecne zapachy.

Targi rosną w siłę, a hala przy ul. Wólczańskiej gościła je po raz ostatni. Jak wszem i wobec zapowiedzieli organizatorzy, „Międzynarodowe Targi Łódzkie”, już w  przyszłym roku przeprowadzka do nowego obiektu, w bardziej komfortowe warunki, z  jeszcze większą ilością atrakcji.
Tę ostatnią zapowiedź trudno sobie wyobrazić, bo podczas tegorocznej - czwartej edycji - „Natura Food” chciało się być wszędzie, także na wszystkich imprezach towarzyszących.

Nietypowym, bezprecedensowym wydarzeniem kulinarnym Targów Gastro Hotel' 2011 była „Walka MMA” kucharzy, czyli... sumo contra kick boxing.  W konfrontacji sztuk walki na kulinarnym ringu ciosy na receptury i  smaki wymieniali wrocławscy mistrzowie: Grzegorz Pomietło - szef kuchni Art Hotelu oraz Zbigniew Koźlik - szef kuchni hotelu HP Park Plaza. Obu panów łączy nie tylko pasja gotowania, ale również podobne hobby, czyli… sporty walki. To dało inspirację do stworzenia nietypowej potyczki kulinarnej.

Zadaniem jej uczestników było przygotowanie przystawki z wędzonego filetu z gęsi oraz dania głównego z wołowiny o wyjątkowych walorach smakowych i zapachowych pochodzącej z Ziemi Kłodzkiej, czyli „Wołowiny Sudeckiej”.

Dolnośląskie „Święto Miodu i Wina, odbywające się od 23 do 25 września 2011 r., w Przemkowie, było zwieńczeniem sezonu pszczelarskiego i prawdziwym rajem dla miłośników różnogatunkowych miodów, zwłaszcza miodu wrzosowego z Borów Dolnośląskich i innych produktów z pasieki, amatorów wina, wielbicieli natury, produktu lokalnego i tradycyjnego, a także producentów wina i miodu.
Przemkowskie święto na stałe wpisało się do kalendarza imprez odbywających się na Dolnym Śląsku.  Z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wśród wystawców i gości z całej Polski.