WROCŁAWSKIE "GASTRO HOTEL".

 Do przygotowania popisowych specjałów można było wykorzystać różne dodatki „z koszyka”. Oczywiście były to produkty dolnośląskie.
 

         
 

Rywalizacja była ostra, obaj panowie wykazali się dużą wolą walki - w efekcie powstały wspaniałe dania. Jurorzy jednogłośnie ogłosili więc remis.

Bardzo wiele osób odwiedziło także salon „Kuchnia Mistrzów - najlepsi kucharze, najnowocześniejsze technologie, najwyższa jakość”. Jest to innowacyjne przedsięwzięcie targów Gastro Hotel. Projekt ten zapoczątkował na targach promocję polskiej dziczyzny i kuchni myśliwskiej.

         

         

Wykwintną kuchnię myśliwską zaprezentował ekspert kulinarny Waldemar Hołówka wraz z zespołem znanych szefów kuchni: Januszem Pyrą z Zamku w Dubiecku, Markiem Łukasiewiczem, szefem kuchni w Zamku w Baranowie Sandomierskim oraz Przemysławem Wielochem, szefem kuchni z Restauracji Jan w Bełchatowie. Były też dania z dziczyzny, które ma w swojej ofercie dolnośląska „Gospoda Hubertus”, prowadzona przez Bogumiła i Janusza Ziółkowskich.

         

         

                 

         
 

Zaproszeni goście mieli możliwość degustowania przygotowanych potraw w stylowo zaaranżowanym salonie, nawiązującym do motywów wystroju zamkowo-myśliwskiego przygotowanego przez przedstawicieli Zamku w Baranowie Sandomierskim i Zamku w Dubiecku.

Pieczeń z jelenia z duszonymi maślakami, podana ze strudlem nadziewanym soczewicą i warzywami, schab z dzika szpikowany bekonem, pieczeń z sarny ze smakowitymi dodatkami, przepyszny pasztet  - to tylko niektóre specjały z dziczyzny, które zachwyciły smakiem gości salonu myśliwskiego.

Agencja Rynku Rolnego, Stawy Milickie i Dolina Baryczy promowały jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów dolnośląskich - karpia milickiego. Goście targów z wielką przyjemnością raczyli się karpiem smażonym w occie przygotowanym przez państwa Auguścików z Rudy Sułowskiej, karpiem wędzonym serwowanym przez panią Janinę Głowacz, karpiem faszerowanym z restauracji „Pałacowa” w Miliczu oraz karpiem w galarecie z „Górecznika” w Przygodzicach. Do tego oczywiście podano słynny chleb pszenno-żytni pieczony na zakwasie.

To nie jedyne specjały dolnośląskie. Na stoisku UM zaprezentowali się także wytwórcy innych produktów tradycyjnych i regionalnych - serów, miodów, soków i… przepysznych pralinek (DOTI).

„Beskidzki Klub Kulinarny” oraz „Szlak Zbójników Karpackich” zaprosili uczestników targów Gastro Hotel w kulinarną podróż po krainie opryszków, tołhajów i hajduków grasujących ze swoimi bursami po całym łuku Karpat. 

         

Można było nie tylko posłuchać o pasjonujących zwyczajach i historii zbójników, ale również poznać smak kuchni zbójnickiej i… posłuchać prawdziwej góralskiej muzyki.

         

         

         

W konkursie Regionalne Sekrety Smaku wzięli udział profesjonaliści oraz uczniowie szkół gastronomicznych. Jurorzy zachwycili się stołem wielkopolskim zaprezentowanym przez Dwór Myśliwski Ustronie w Ustroniu Wielkopolskim oraz bajecznie kolorowym stołem przygotowanym przez Wrocławskie Towarzystwo Przyjaciół Bułgarii. Oczywiście królowała na nim papryka, a daniem popisowym była czuszka po dobrudżańsku, czyli grillowania, faszerowana serem, panierowana i dopiero smażona. Pycha.