Konkursowe dania w kategorii „profesjonaliści” przygotowane były na bazie cielęciny z dodatkiem podlaskiego sera. Musiały też - obowiązkowo - zawierać karczochy. Sporządzane były na oczach jurorów i publiczności.
Występujący w osobnej kategorii „amatorzy” prezentowali gotowe wyroby kulinarne na własnych stoiskach.
 
 
 
 
 
Uczestnicy oceniani byli przez jury techniczne składające się z trzech szefów kuchni: Giancarlo Russo - szefa kuchni i właściciela restauracji „Giancarlo Russo” w Warszawie, Roberta Sowę - szef kuchni warszawskiego Hotelu Jan III Sobieski, Honorowy Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz Konrada Birka z Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
 
Jury degustacyjne tworzyli: Jan Wysokiński - redaktor naczelny „Rynku Podróży”, Marek Tobiasz - Polska Organizacja Turystyczna, Bartłomiej Andruk - prezes Podlaskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej, dyrektor Departamentu Edukacji, Sportu i Turystyki Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podlaskiego oraz Walentyna Gorbacz - naczelnik Wydziału Promocji, Rozwoju Regionalnego, Turystyki i Współpracy z Zagranicą
Jury techniczne oceniało: mis en place, ukończenie pracy o czasie, odpowiednie wykorzystanie produktów i użycie odpowiednich technik kulinarnych, smak oraz ciekawy wygląd i kreatywność.
Jury degustacyjne oceniało: ciekawy wygląd i aranżację dania, odpowiedni dobór składników w daniu, smak i wyczuwalność przypraw.
Imprezę prowadził ekspert kulinarny Karol Okrasa, honorowy członek Fundacji Klub Szefów Kuchni, zaś Koordynatorem merytorycznym konkursu był Jerzy Pasikowski - prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
 
W kategorii „profesjonaliści” - etap ogólnopolski - zwyciężyli: restauracja hotelu „Zejer” z Barszczewa (Piotr Pietruczuk i Sebastian Kownacki) przed restauracją „Toast” z Białegostoku (Artur Lenczewski i Karol Rusiłowicz) i Golf Park Lipowy Most (Wojciech Skutnik i Adam Orzechowski).
W kategorii „profesjonaliści” - etap międzynarodowy - zwyciężyli: Tatarska Jurta z kruszynian (Dżenneta Bogdanowicz i Dżemila Bogdanowicz-Falkowska) przed restauracją węgierska „Tokaj” (Attyla Toto i Błażej Borowski) i „Le Green Guadeloupe” z Francji (Langlade Henri i Nadira Thierry).
W kategorii „amatorzy” I miejsce zdobyło Stowarzyszenie Gmin Górnej Narwi, II miejsce - Gospoda Wedle Bucków z Jeleniej Góry, III miejsce - Tatarski Przysmak - Maria Radecka.
Nagroda publiczności za „Najsmaczniejsze danie Amatora” trafiła do rąk ekipy Gospody Wedle Bucków.  
Smaków niezwykłej i różnorodnej kuchni podlaskiej mieli okazję skosztować zarówno mieszkańcy województwa podlaskiego jak i przyjezdni turyści, dla których przygotowano degustacje.
 
Degustację potraw kuchni żydowskiej przygotowało Esperanto Cafe, degustację kuchni tatarskiej Tatarska Jurta, degustację kuchni białoruskiej Pensjonat Sioło Budy, natomiast kuchni litewskiej Firma Cukiernicza „Andraka”.
 
Dla odwiedzających zaplanowano wiele atrakcji towarzyszących. W ramach Festiwalu przez dwa dni odbywał się Jarmark Wyrobów Regionalnych, podczas którego wytwórcy regionalnych przysmaków, dobrych produktów kulinarnych, rękodzielnicy oferowali swoje produkty oraz promowali lokalne tradycje i kulturę.
 
 
 
 
Najmłodsi odwiedzający mogli wziąć udział w „Podlaskim Kuchcikowie” przygotowanym przez studentów Politechniki Białostockiej.
 
 
Pod okiem rodziców i studentów dzieci brały udział w licznych zabawach oraz konkursach, w których również widoczne były akcenty kulinarne.
 
Festiwal był doskonałą okazją, aby spróbować bądź zakupić regionalne wyroby kulinarne, wygrać atrakcyjne nagrody w konkursach dla publiczności m.in. kolacje dla dwojga oraz miło spędzić czas obserwując poczynania profesjonalnych kucharzy na scenie oraz ciekawe występy regionalnych zespołów.
Odbył się także pokaz sztuki barmańskiej w wykonaniu Przemysława Marczuka, pokaz carvingartu - rzeźbienie w owocach, warzywach w wykonaniu Adriana Kiersznowskiego, przygotowano prezentację dań kuchni dworskiej oraz liczne konkursy z atrakcyjnymi nagrodami.
Dodajmy, że Międzynarodowy Festiwal Kuchni współfinansowany był ze środków unijnych w ramach projektu „Kreacja wizerunku województwa podlaskiego w kraju i zagranicą poprzez produkty turystyczne wysokiej jakości” oraz z budżetu podlaskiego samorządu.
Pośród licznych patronów medialnych imprezy znalazł się także portal potrawyregionalne.pl .
Tekst i foto:
Podlaska Regionalna Organizacja Turystyczna | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
