Wrocławianie obejrzeli 31 świątecznie przystrojonych stołów uginających się od jadła. Na stołach pyszniły się wyrośnięte baby wielkanocne, pięknie udekorowane mazurki, drożdżowe chałki i koszyki pieczone z ciasta drożdżowego oraz tradycyjne chleby wielkanocne. Paska, bo tak nazywa się wielkanocny chleb wypiekany przez dolnośląskich Kresowiaków, ma kształt walcowaty i zdobiona jest osobno pieczonymi warkoczykami, ptaszkami lub innymi drobnymi elementami dekoracyjnymi wypiekanymi z ciasta.
 
 
 
 
Na wszystkich stołach królował oczywiście żur z jajkami na twardo i białą kiełbasą oraz jajka na twardo przygotowane na dziesiątki sposobów, np. zapiekane albo z rozmaitymi farszami.
Na wielu stołach gościła smażenica, czyli kresowy specjał podawany na uroczyste śniadanie wielkanocne. Jest to podsmażony boczek wymieszany z pokrojonymi, również podsmażonymi swojskimi wędlinami i szynką, oraz z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi w ósemki. To wszystko posypuje się startym korzeniem chrzanu.
Dolnośląski stół wielkanocny nie może się obejść bez pasztetów i galaret w najrozmaitszych kształtach, pieczeni i klopsów mięsnych.
KLOPS MIĘSNY.
Składniki:
1 kg boczku, 2 szklanki mleka, 1 łyżeczka przyprawy typu vegeta.
Wykonanie:
Boczek zemleć dwukrotnie w maszynce. Dodać mleko, vegetę, wyrobić. Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C. Po wystygnięciu wyjąć z formy.
Do masy można dodać zioła.
(Maria Mokrzycka, KGW Mościsko).
Nie mogło oczywiście zabraknąć baranków z masła lub upieczonych z ciasta chlebowego.
W tym samym czasie wrocławianie mogli także posłuchać dolnośląskich zespołów ludowych, które zaprezentowały się na scenie. Wystąpiły m.in. zespoły Goliszowianie, Macierzanka i Marysieńki.
Podczas imprezy rozstrzygnięto również konkurs na najpiękniejszy koszyczek wielkanocny, na najpiękniejszą pisankę oraz palmę wielkanocną.
Tekst i foto:
Barbara Jakimowicz-Klein - potrawyregionalne.pl
© JM Media 2010. All rights reserved. | 
![[PARTNERZY]egory](http://www.potrawyregionalne.pl/media/Banners/egoryban.jpg)
