Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

Piątek, 10 września 2010 r., Imieniny obchodzą: Lukasz, Mikolaj, Aldona, Mscislaw, Irma

Potrawy regionalne - najsmakowitszy portal w sieci

Już po raz szósty, we Wrocławskim Ogrodzie Botanicznym spotkali się - w niedzielę,11 października 2009 r. - miłośnicy dyni. Organizatorzy, jak zwykle, przygotowali dla nich mnóstwo atrakcji.

Bardzo dużym zainteresowaniem cieszył się konkurs na „Najsmaczniejszą dynię”. Wśród ocenianych specjałów znalazły się konfitury, nalewka, zupy, leczo i wypieki z dynią w roli głównej: chleb, ciasta słodkie i pikantne, ciasteczka, babeczki.

- A A A +

Drukuj

E-mail

RSS

Były też potrawy bułgarskie - tikwenik, czyli ciasto francuskie z dynią oraz tikwiczki, czyli kabaczki w sosie pomidorowym i kabaczki grillowane.

Komisja konkursowa nie miała wątpliwości, komu przyznać pierwszą nagrodę. Otrzymał ją pan Krzysztof Wyrozumski za rewelacyjne BABECZKI DYNIOWE. Oto przepis na ten smakołyk:

Ciasto: 3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 kostka margaryny, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 jajko (całe), 3 żółtka, 2 łyżeczki śmietany 18%

Nadzienie: 50 dag miąższu dyni, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 10 dag masła, około 10 dag rodzynek, około 10 dag płatków migdałowych

Wykonanie:
Margarynę, mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia wyrobić na jednolitą masę. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Jeśli ciasto się klei, można dodać trochę mąki. Ciasto odłożyć na pół godziny do lodówki. Następnie rozwałkować i umieścić w foremkach do babeczek. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C, aż będą rumiane.

Dynię (może być mrożona) rozgotować na jednolitą papkę. Dodać cukier waniliowy i zwykły. Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Lekko ostudzić, dodać masło, mieszać, aż do momentu połączenia składników. Do tak przygotowanej masy dodać dynię, rodzynki i migdały. Masę nałożyć na wystudzone babeczki i udekorować według uznania.

Drugą nagrodę otrzymała młodzież z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu za leczo z dyni, natomiast trzecie miejsce zajął pan Henryk Kostuch z gospodarstwa Agroturystycznego Kaszuby-Chmielno za konfiturę z dyni.

Na stoiskach z produktami tradycyjnymi królowały przetwory z dyni - konfitury, dżemy, kompoty.
Piekarze przygotowali chleby z dodatkiem dyni.
Dużym zainteresowaniem cieszył się olej dyniowy. Ale były także inne dolnośląskie specjały: miody, swojskie wędliny, sery kozie, przetwory z aronii.
Na stoisku wrocławskich Bułgarów można było popróbować bałkańskich specjałów dyniowych.

Tradycyjnie rozstrzygnięto konkurs na „Największą Dynię”, ustanawiając rekord Polski - dynia o imieniu Judyta ważyła 493 kg!!! Niewiele mniej ważyły dwie pozostałe dynie olbrzymki: Gosia - 460 kg i Ania - 483 kg. Ich hodowcy, państwo Barbara i Jan Styhrowie, doczekali się w tym roku jedenastu dyń o tak imponującej wadze.
Ze względu na kłopot z transportem tak wielkich okazów, zaprezentowali w ogrodzie botanicznym „tylko” trzy dynie-giganty.
Jaki jest sposób na osiągnięcie takiej wagi?. Do gleby dodaje się naturalny nawóz z dodatkiem specjalnych ziół, ale jakich, to już pozostaje tajemnicą.

Kolejną okazją do szczerego śmiechu i znakomitej zabawy był konkurs na „Najdziwniejszą Dynię”.

Tekst i foto:

Barbara Jakimowicz-Klein - potrawyregionalne.pl

DOLNOŚLĄSKI FESTIWAL DYNI.