W polskiej tradycji kulinarnej związanej z postami, a szczególnie Wielkim Postem, śledź jest rybą najbardziej popularną i podawaną na niezliczoną ilość sposobów. Jest także śledź symbolem postu, bowiem zwiastował jego nadejście wnoszony o północy między biesiadników w ostatkowy wtorek.

Beata Romejko przygotowała dla Państwa 14 przepisów ze śledziem w tytule, które z pewnością urozmaicą postne jadłospisy. Równie znakomicie komponować się będą na stołach, jako przystawki, poza tradycyjnym czasem umartwiania ciała.

Przed nami kolejna, bardzo interesująca, pozycja przygotowana przez tandem autorski: Teresa Kokocińska - teksty, Zenon Żyburtowicz - zdjęcia, wydana przez „Świat Książki”.
To nie tylko książka kucharska, prezentującą ponad 200 przepisów na potrawy, wypieki, przetwory i nalewki, do których sporządzenia można - a nawet należy - użyć miodu. Przynosi także przepisy na sporządzanie miodów pitnych, jakże mocno i trwale zakorzenionych w polskiej tradycji kulinarnej i  biesiadnej. Ponadto, jest to przewodnik po najróżniejszych pszczelich i miodowych tajemnicach.

Nie tak jeszcze dawno był kredens „dyżurnym” i niezbędnym meblem obecnym w kuchni lub jadalni. Zazwyczaj składał się z zestawu szafy lub komody, jednej lub więcej szuflad oraz nadstawki z przeszklonymi witrynami. Dolna jego część (także szuflady) była głęboka, gdyż miała umożliwiać wygodne przechowywanie niezbędnego wyposażenia stołu.
Współcześnie kredensy sporadycznie spotyka się w naszych domach, ale wiele osób wspomina je z nostalgią, przywołując w pamięci choćby pieczołowicie krochmalone przez babcię obrusy, lśniące, polerowane przed każdymi świętami sztućce czy wreszcie chowane za talerzami łakocie dla dzieci.

„Wilniucy”, mieszkający w  stolicy Dolnego Śląska, spotkali się w minioną sobotę (6 marca) na kiermaszu kaziukowym. W  programie imprezy znalazło się m.in.  rozstrzygniecie konkursu na najpiękniejszą palmę wielkanocną, występy artystyczne chórów - „Dumka” i „Kuźniczanki” oraz zespołu folklorystycznego „Jarzębina”.

Największą atrakcją były stoiska z pisankami, stroikami świątecznymi, ozdobnymi kartkami i palmami wielkanocnymi. Przygotowano też specjalne kaziukowe specjały - czarny chleb wileński ze smalcem i ogórkiem kiszonym, ciasto drożdżowe i piernikowe serca oblane czekoladą.

W wielu firmach wędliniarskich właśnie trwają przygotowania do Wielkanocy. „Bacówka” z Rajbrotu (małopolskie), „Polski Producent Żywności' 2009” za „szołdrę” - tradycyjną szynkę góralską, rozpoczęła świąteczna produkcję przed ponad miesiącem. Dlaczego? Tego wymaga szacunek dla tradycji wyrobu szlachetnych wędlin, do których mięso musi leżakować i dojrzewać w tajemniczych zalewach, skomponowanych z wykorzystaniem - wyłącznie (!!!) - naturalnych przyprawy i ziół. Proces powolnego, statecznego wędzenia, z wykorzystaniem różnych gatunków drewna powoduje, że już sam wygląd i zapach produktów finalnych przywołuje u coraz większej rzeszy konsumentów doznania, z którymi od dawna nie mieli okazji się spotkać.

Przedwiosenne marzenia i  przedwiosenne sny. Co może oznaczać las pojawiający się w naszych snach? Skoro przy drzewach jesteśmy, poznajmy bliżej urodzonych pod lipą, tj. między 11 a 20 marca.
Oczy są zwierciadłem duszy, a  usta zdradzają temperament, a  nawet intymne marzenia. Z  ich kształtu można czytać jak z księgi.
W „Poradniku” znajduje się także tekst o skórze pachnącej fiołkami.

A kuchni Babci Aliny zrobiło się... bananowo. Ponieważ banany zawierają bogaty zestaw witamin i soli mineralnych, warto na przedwiośniu przyjrzeć się im bliżej.

Pszczoły towarzyszą człowiekowi od ginących w mrokach historii pradziejów. Wytwarzany przez nie miód był zawsze jednym z najbardziej poszukiwanych i cenionych pokarmów. Czasy nam współczesne bezsprzecznie dowiodły jego wartości odżywczych i zdrowotnych, kierując zainteresowania badaczy ku innym produktom pszczelim takim jak: pyłek kwiatowy, pierzga, wosk czy mleczko pszczele, które znalazły szerokie zastosowania w medycynie (głównie profilaktyce) i kosmetologii.

Podkarpacie jest jednym z  regionów najbardziej aktywnych w dokumentowaniu i  promocji lokalnych smaków.
Po raz kolejny przekonujemy się o tym zaglądając do publikacji „Przegląd tradycji kulinarnych Ziemi Dębickiej”, którą właśnie otrzymaliśmy z Żyrakowa. Zawiera ona ponad 70 przepisów tradycyjnych potraw i wypieków zaprezentowanych w 2008 r.  podczas powiatowego przeglądu tradycji kulinarnych.

Ten projekt realizowany jest przez Urząd Miejski w Augustowie oraz Centrum Informacji Turystycznej i  Biznesowej w  Druskiennikach, w ramach Funduszu Małych Projektów Programu Współpracy Transgranicznej „Litwa-Polska” 2007-2013. Stawia sobie za cel stworzenie nowego produktu turystycznego, którym będzie sieć certyfikowanych restauracji i punktów gastronomicznych w Augustowie i Druskiennikach. Certyfikacja lokali gastronomicznych w obu miastach ułatwi konsumentom - przede wszystkim turystom - identyfikację obiektów oraz poziomu oferowanych w nich usług.