Cotygodniowe przemyślenia znad bulgocących garnków poświęca Wanda  Czubernatowa produktowi  bez którego - nie tak jeszcze dawno - trudno było sobie wyobrazić góralską kuchnię karnawałową. To „tatarka” - kasza gryczana. Po odpowiednim wzbogaceniu, robiono z niej smakowite nadzienie do pierogów (w gawędzie jest przepis!).
Przy okazji „tatarki” pojawia się też smutna refleksja nad „tatarem”, bo jak zauważa nasza gaździna: ...nawet w  ksiązkach kucharskich nie widać przepisów, pewnie to surowe miyso przetrasyło Unie Europejskom...

Dzisiaj „Cebula - lek magiczny”. Współczesnie to warzywo najczęściej spożywane, bo dodające smaku (użyte choćby w niewielkiej ilości) niemal każdej potrawie.
Cebula jest nie tylko zdrowa, zapobiega też wielu dolegliwościom, a niektóre leczy. Nasi przodkowie mówili, że „cebula jest lekiem na siedem chorób”. Dziś wiadomo, że oddziałuje na kilkanaście schorzeń.
O tym, co w sobie ma cebula, co warto wiedzieć zanim ją zjemy, jakie są najpopularniejsze domowe „leki” cebulowe oraz kosmetycznym zastosowaniu cebuli - pisze dzisiaj Babcia Alina.

Na zatrważające dane, budzące bardzo smutne refleksje, mówiące o marnotrawstwie żywności w krajach unijnych, natrafiliśmy na stronach Parlamentu Europejskiego.
W specjalnym raporcie, który trafił do rąk europosłów czytamy, że w krajach wspólnoty około 50 proc. pełnowartościowej żywności jest co roku marnotrawione w  gospodarstwach domowych, supermarketach i restauracjach. W 27 krajach członkowskich to aż 89 mln ton rocznie, co daje ok. 179 kg (!!!) na statystycznego mieszkańca. Tymczasem, 79 mln obywateli UE żyje poniżej progu ubóstwa, a przeżycie aż 16 mln (!!!) uzależnione jest od pomocy żywnościowej przekazywanej przez z instytucje charytatywne.

Mazowieckie Centrum Kultury i Sztuki zaprasza do udziału w IX edycji konkursu „Mazowiecka Akademia Książki”, organizowanego we współpracy z  Agencją Wydawniczą „Egros”.
Celem konkursu jest wspieranie wydawnictw kulturalnych i naukowych związanych z szeroko rozumianą historią, tradycją i kulturą Mazowsza - w tym Warszawy. Podobnie jak w latach ubiegłych, do konkursu można zgłaszać gotowe, nigdzie dotąd niewydane książki , mieszczące się w jednej z następujących kategorii: literatura piękna, eseistyka kulturalna, nauki historyczne. Zgłoszenia przyjmowane będą do 25 kwietnia 2012 roku.

Ukazał się kolejny, już dziesiąty, numer magazynu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Publikacja przynosi wiele ciekawych materiałów, pośród których uwagę zwracają m.in. teksty o tym jak zbudować markę i sprzedać produkt lokalny, co to jest produkcja pierwotna - vademecum wytwórcy czy cudze smaki - rzecz o gruzińskich serach i węgierskich  przysmakach.
Zaprezentowano także kolejne produkty, które uzyskały znak „Jakość Tradycja” oraz podsumowano 2011 r.  w działalności Izby.  A ponieważ magazyn trafił do Czytelników w  grudniu, jest w nim też artykuł Hanny Szymanderskiej prezentujący tradycyjne potrawy polskiego Bożego Narodzenia.

Ma Warszawa słynne „Przekąski - Zakąski”, ma Kraków „Ambasadę Śledzia”, ma Wrocław „Przedwojenną”.  Także Rzeszów sięgnął do przedwojennej, wyszynkarskiej tradycji - wszak przed II wojną światową w mieście i okolicy działało blisko... 300 wyszynków.
Otwarty przed kilku dniami „Szynk Rzeszowski”  nawiązuje do tamtych... klimatów. Widać to po w wystroju - na ścianach znalazły się zdjęcia prezentujące Rzeszów z dawnych lat, autorstwa fotografa Edwarda Janusza i  jego zakładu fotograficznego, udostępnione przez Muzeum Okręgowe w Rzeszowie.  Wnętrze nawiązuje do legendarnego wiedeńskiego baru „Trześniewski”, który do Wiednia, na początku XX w., przeniósł galicyjskie tradycje kulinarne.

Przepis na karnawałowe pierogi z... grochem i orzechami obchodzi właśnie jubileusz 10-lecia obecności w redakcyjnej kuchni. Został do niej „zaimportowany” z przeglądu góralskiego jadła karnawałowego w Białym Dunajcu.
Ich niezapomniany, zaskakujący smak kojarzy się nam z karnawałem, więc właśnie w tym czasie najczęściej  je pałaszujemy.
Nie ukrywamy, że przepis zdradzamy z niejakim... bólem serca, ale czegóż nie robi się dla podtrzymania w narodzie smakowitych kulinarnych osobliwości.

Fundacja na rzecz Rozwoju Polskiego Rolnictwa we współpracy z  Wydawnictwem Naukowym Scholar ogłasza IV edycję konkursu „Polska wieś - dziedzictwo i przyszłość”. Patronat honorowy nad konkursem objął Polski Komitet ds. UNESCO. Celem konkursu jest promocja polskiego rolnictwa, problematyki związanej z obszarami wiejskimi, dziedzictwa kulturowego oraz wzbogacenie publicznej debaty na temat polskiej wsi. W ramach konkursu Kapituła oceni prace w dwóch kategoriach: prace naukowe, popularno-naukowe oraz prace prezentujące dorobek kulturowy kraju i  regionu, opisujące inicjatywy lokalne, dziedzictwo historyczne wsi oraz prace ilustrujące przykład sukcesu w rozwoju polskiej wsi.
Termin nadsyłania prac mija 31 lipca 2012 r.

W miniony piątek rozpoczęła się w Berlinie 77. edycja  targów „Grune Woche” - największej na świecie imprezy prezentującej żywność, rolnictwo, ogrodnictwo i przetwórstwo rolno-spożywcze. Do stolicy Niemiec przyjechało ponad 1600 wystawców z 59 krajów.
Polskie stoisko narodowe, o powierzchni ponad 640 m kw., na którym prezentuje się 12 regionów, znajduje się w hali 11.2. Podobnie jak w  roku ubiegłym, naszej obecności na targach towarzyszy mu hasło „Polen… schmeckt!” (Polska smakuje), a głównym elementem kampanii promocyjnej są polskie jabłka.